Valg Af Sorter Og Landbrugsteknologi Af Bønner

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Vegetabilske bønner er en sjælden gæst på bordet

Kulturens værdi

Vores gartnere begyndte at glemme noget om bønner. Nu plantes de ekstremt sjældent, undtagen for at skræmme muldvarp. Jeg fortæller dig med det samme: det hjælper ikke! Men bønner blev kendt tilbage i den tid, den kloge Yaroslav. I mange århundreder var det en af de vigtigste haveafgrøder. Men lige siden folk mestrede kartofler, bønner, som de siger, "blev på bønner."

Og forgæves, fordi bønner er planter med høj næringsværdi. Indeholde op til 37% af vegetabilske proteiner, 50-60% kulhydrater, vitaminer A, B

₁, B

₂, PP, C, der er sukkerarter, pektin stoffer, såvel som mange sporstoffer. Med hensyn til kalorieindhold er bønner 3,5 gange højere end kartofler.

Fordi bønner indeholder meget proteiner og kostfibre, der stabiliserer blodsukkeret, mærkes sult ikke længe efter at have spist dem. Derfor har undersøgelser vist, at folk, der regelmæssigt spiser bønner, vejer næsten tre kilo mindre end dem, der ikke spiser dem! De indeholder mange sådanne frugtkulhydrater som fruktose og glukose, de er nyttige for patienter med diabetes mellitus, da kroppen ikke har brug for insulin til deres absorption og forarbejdning.

En gartnervejledning

Planteplanteskoler Butikker af varer til sommerhuse Landskabsdesignstudier

Og en anden af deres egenskaber blev for nylig opdaget af britiske forskere: bønnerne indeholder et stof, der hæmmer væksten af kræfttumorer. Hvilken værdifuld haveplante er det!

Vegetabilske bønner er en årlig krydsbestøvet plante. Det bestøves af humlebier og bier. Frugterne af bønner kaldes bønner - det er det, vi ofte kalder bælg. Ventilerne på unge bønner er kødfulde, ømme; når de er modne, er de grove, mørkebrune. Frøene er store, forskellige i farve, størrelse og form i forskellige sorter. Både umodne bønner og modne frø spises.

Bønner er en af de mest kolde resistente vegetabilske afgrøder. Frø begynder at spire ved + 3 … + 4 ° С, og kimplanterne tåler frost ned til -4 ° С. Den bedste temperatur til frugtindstilling er + 18… + 20 ° С. Bønner er langdagsplanter. På en kort dag forsinkes blomstring og frugtning. De giver en afgrøde i en kold regnfuld sommer - dette er bare et stort plus for vores region. I tørre somre er kun de nederste bønner normalt bundet, og de øverste knopper falder af.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Jorden

Bønner er mest glad for tunge lerjord, der er godt befrugtet med gødning. De dyrkes på lettere jord, men de skal nødvendigvis være fugtige. Peaty-boggy jord er også velegnet til bønner. De skal befrugtes med kobber, ellers giver bønnerne mange stilke og få frø. Jordbundsdybde - på en skovlbajonet.

Roden af bønnerne er taproot, der strækker sig ned i jorden til en dybde på 1 m eller mere. På grund af dette løsner de dybt jorden og ikke kun tømmer den, men tværtimod forbedrer de væsentligt, øger fertiliteten på grund af kvælstofbindende bakterier. Når jorden forberedes til bønnerne, er det nødvendigt at give disse bakterier betingelser for aktivt liv, så processen med assimilering af kvælstof fra atmosfæren af planten er normal.

Dette betyder, at jorden skal være løs, mættet med fugt, men ikke vandtæt og ikke sur. Om foråret er det nyttigt at tilføje organisk gødning til haven sengen - en halv spand pr. 1 kvadratmeter areal samt superfosfat, kaliumsalt - 1 spiseskefuld hver - og hvis jorden er meget dårlig, tilsættes 10 g af ammoniumnitrat - alt dette pr. 1 kvadratmeter. Det er godt at tilføje aske under bønnerne, hvilket aktiverer aktiviteten af knuderbakterier.

De bedste forløbere for bønner er kartofler, kål, roer, majroe. Bønnerne selv er fremragende forgængere, hvorefter alt vokser. Ofte sås bønner i rækker kartofler under en skovl eller i et hul, når der plantes kartofler (sidelæns) til 1-2 frø såvel som i agurkerækker. Min erfaring har vist, at bønner trives i kartofler, men kartoflerne er små.

Vegetabilske bønner sorter

Før i Rusland var der mange sorter af bønner, nu er der få tilbage. Blandt dem er følgende de mest almindelige i Nordvest-regionen.

Russiske sorte er den mest almindelige sorterede sort, mellemlang, lav, lidt over en halv meter. På en plante er der op til 16 ikke særlig store bønner, der ikke knækker. Frøene er mørke lilla. Høst - op til 0,5 kg pr. 1 m2.

Hviderussisk - midt i sæsonen, frugtbar sort op til 1 m høj. Bønnerne høstes i fasen af voksagtig modenhed, da de knækker, når de er modne. Modne bønner er lysebrune.

Windsor greener og

hvide er medium tidlige, produktive med brede bælg, er berømte for deres meget velsmagende store frø. Modner i juli-august.

VirovskieEr en sygdomsresistent sort i midten af sæsonen. Frøene er store, hvide, bundet fra den første knude, især velsmagende i mælke modenhed. Planten har op til 28 bønner.

Bobchinskiy - medium tidlig sukkersort - 60-65 dage fra fuld spiring til teknisk modenhed. Plantehøjde op til 60 cm. Fra 7 til 15 bønner er 6-8 cm lange bundet på planten. Bønneblade er kødfulde, meget ømme, sukkerholdige. Frøene bliver sort-lilla, når de er modne.

Bønner af de hviderussiske og Windsor-sorter har en særlig behagelig smag. Når de er kogte, bliver de brune, men de har stadig den fulde smag, der er typisk for bønner. Desværre har mange moderne bønner, der bevarer deres hvide farve, når de koges, ikke denne smag og aroma.

Såning af bønner

Bønnerne skal sås så tidligt som muligt, så snart sengen er fri for sne. I den nordvestlige region er det godt at så dem i det første årti af maj, når jorden stadig er våd, da der kræves meget fugt for at frøene svulmer op og den første vækst af planter.

Bønnefrø sorteres inden såning og fjernes beskadiget af skadedyr og sygdomme. Det er også muligt at opvarme frøene inden såning i 3 timer ved 40 ° C (på et varmebatteri) eller i varmt vand (50 ° C) i 5 minutter med hurtig afkøling i koldt vand. Før opvarmning skal frøene opbevares i vand ved stuetemperatur i 4-5 timer. Opvarmning af frøene øger deres spiring betydeligt.

Så på en almindelig måde mellem rækker 50-60 cm (for russiske sorte - 45-50 cm), såes frø i træk hver 10-15 cm. 20-25 spirende frø sås pr. 1 kvadratmeter, plantedybden er 6-8 cm på lungerne og 4-5 cm - på tung. Det er meget vigtigt ikke at tykke afgrøderne.

Omsorg

Afgrøder skal holdes løse og fri for ukrudt. I vækstsæsonen udføres 2-3 mellemrumsløsning til en dybde på 8-13 cm, de stoppes i en plantehøjde på 50-60 cm. Under den anden og tredje løsningen spudes planterne, som hjælper med at styrke rodsystemet, øge plantens modstand mod vind. Samtidig fodres bønnerne med mineralsk gødning. Hvis jorden er fyldt godt om efteråret, er der ikke behov for gødning. Når frugterne dannes og vokser op, udføres den såkaldte møntning af bønner - der klemmer toppen af stilkene. Dette hjælper med at bekæmpe sorte bladlus, der elsker unge, sarte blade og øger også strømmen af næringsstoffer i frøene. Hvis planterne kaster blomster og unge æggestokke, lider de af mangel på vand.

Høstning af bønnerne

Høstning af bønner startes afhængigt af deres formål. Hvis frugterne er beregnet til at blive spist rå, hele (korn med ventiler), høstes de, når ventilerne er kødfulde, saftige, ømme, og kornene indeni når en størrelse på 1 cm (det er ikke nødvendigt at samle tidligere: frugt er bitter). Eller når frø i modning af mælk når fuld størrelse for en given sort. Sådan korn smager bedre end modent korn. Bælgene brydes ud med hånden efter behov, startende fra bunden. Dette gøres meget omhyggeligt og forsøger ikke at beskadige plantens stamme.

Kun bønner med modne frø er velegnede til frø og opbevaring om vinteren. De begynder at høste frø, når bælgene bliver sorte. Stænglerne trækkes ud og modnes i skiver i et ventileret rum eller under en baldakin. Tærskning udføres manuelt og afskaller frø fra ventilerne.

Opbevaring af bønner

Modne frø kan opbevares godt i køkkenet efter tørring i en glasbeholder. Friske umodne bønner er naturligvis bedre at bære straks fra bushen til køkkenet. De opbevares i køleskabet i flere dage. Hvis du ikke har tid til at spise dem i løbet af denne periode, kan du fryse dem ved at lægge dem i poser.

Læs den næste del. Bønneopskrifter →

Lyubov Bobrovskaya

Forfatterens billede