Petrovsky Køkkenhave I Strelna åbnede Mange Planter For Russerne

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Den historiske Petrovsky-køkkenhave er blevet genoplivet

I september fejrede det storslåede palads og parkanlæg "Peterhof" sit 300-års jubilæum. På stedet for det land kejserlige opholdssted grundlagt af Peter I er der State Museum-Reserve. Det har status som et nationalt objekt af særlig værdi, er på niveau med de største museer i verden, og i Rusland indtager den første linje i placeringen af de mest besøgte føderale monumenter.

Peterhof er berømt for sine springvand, der overgik selv Versailles, i billedet og lignelsen, som de blev skabt af. Museer, hvoraf der er omkring tyve, er ikke mindre berømte. En af dem er Petrovsky-køkkenhaven, genskabt på sit historiske sted - i Strelna, på territoriet til det forbipasserende palads af Peter I. Den senior gartner af Peter I-paladset i Strelna Elena Mikhailovna Kuzmenko gennemfører udflugter omkring den, fascinerende fortællende om russisk grøntsagsdyrkning i 300 år. Ofte laver turister noter for at anvende århundredgamle metoder og teknologier til grøntsagsdyrkning i deres haver og grøntsagshaver. Jeg bringer mine noter, der er lavet i Petrovsky-haven, under bladets læsere, blandt hvilke der er mange gartnere - Peters tilhængere …

På vej til haven nær paladset lægger jeg mærke til keramiske hollandske vaser, dekoreret med grøntsagsglas: fancy græskar, courgette, squash. Mode for rutsjebaner blev bragt til Rusland af Peter I efter at have passet dem i Versailles. Til gengæld genoptog kong Ludvig XIV af Frankrig den antikke mode for grøntsags- og frugtglas. Moderne museumsgartnere har genoplivet en smuk tradition. Når høsten af flerfarvet, usædvanlig formet courgette, squash, græskar modner i Petrovsky-køkkenhaven, bruges de til at dekorere vaser nær Peter I-paladset og i Lower Park - nær Monplaisir, hvor de holdes indtil frost. Elena Mikhailovna siger, at hollænderne, der så vegetabilske bakker ved Monplaisir, tog dem til dummies - de er så utroligt smukke for rigtige mennesker. For at afholde gæsterne måtte de ofre et græskar - skære det og give det til vantro at prøve.

Den første seng i den genskabte køkkenhave blev lagt i 1999. Og oprindeligt blev haven anlagt i 1711 - i det sydlige lavland af paladskomplekset. Samtidig med paladset blev der lagt økonomiske tjenester for fuldt ud at imødekomme paladsets behov: damme, hvor der blev dyrket fisk, en køkkenhave, en frugtplantage. Grøntsagshaven nåede kun et par meter ikke Karpiev-dammen. Dens vand blev brugt til vanding af grøntsager, og om foråret aften dækkede tågen, der steg op fra dammen, der var varmet op om dagen, haven med et tæppe og beskyttede den mod frost. Ved at vælge et sted til en køkkenhave forudså dens skabere, at der ville være gunstige forhold i den. Fra nord er sengene dækket af en 3,5 meter høj terrasse, og de nordvestlige vinde kommer ikke derhen.

Traditionen med husholdningstjenester, herunder grøntsagshaver, er russisk, og selv den franske regelmæssige stil i den øvre have og den nedre park af Peterhof GMZ udelukkede ikke køkkenhaver, som også var der: i den øvre have var der en grøntsag have med krydrede afgrøder, i den nedre have var der en frugtplantage. Og hver bolig havde mindst et lille stykke jord, hvor grøntsager og frugter blev dyrket og serveret til bordet.

Komplekset i Peter I's træpalads forenede en russisk ejendom fra det 18. århundrede og en fransk almindelig have. I den øverste del af paladsområdet er der strenge geometriske parterres, indrammet af berberis, inde i hvilke der er tæppeplanter: smuk sølvhavscineraria, blå ageratum, lyserød begonia, der understreger skønheden i hollandske keramiske vaser i hvid og blå toner. I dem, som i Peter den Store tid, for springvandens efterårsfestival, vises grøntsager fra deres egen have.

Den genoplivede grøntsagshave Petrovsky indtager sit historiske område på to hektar. Det dyrker afgrøder, der er kendt i perioden før Petrine (majroe, kål, rødbeder, gulerødder, sorrel, rabarber) og afgrøder, der dukkede op under Peter. Ifølge legenden plantede Peter jeg personligt den første sæk kartofler i Strelninskaya herregård. Det menes, at det var herfra, at kartofler spredte sig til Nordvest, men der er ingen nøjagtig bekræftelse på dette. Det er muligt, at Peter I bragte kartofler, og de forsøgte at plante dem, og de begyndte at plante dem under Elizabeth Petrovnas regeringstid - i 40'erne af det 18. århundrede. Men vi kan roligt tale om radiser - kejseren selv bragte sine frø til Rusland. Og også - salat salater. Alle disse grøntsager har slået rod på russisk jord. Situationen er mere kompliceret med artiskokker, elsket af Peter i udlandet. I en af tavernerne i Holland smagte den russiske tsar en artiskok. Jeg kunne godt lide grøntsagen, og han bragte kulturen hjem.

Elena Mikhailovna kan ikke forstå, hvordan tsaren kunne have ønsket et produkt, der ikke smager som den mest saftige kålstubbe (dens spiselige del er lukkede blomsterstande). Måske var hemmeligheden i den sauce, hvor artiskokken blev serveret? Er det det værd for moderne gartnere at dyrke denne kultur, er det op til dem at beslutte, men lad os først lytte til mesteren. Elena Mikhailovna førte os til en kæmpe haveseng med planter, der lignede tidsel.

- Artiskok er termofil, dets hjemland er Middelhavet, så vi dyrker det på en enorm pude af hestemøller. Anlægget kræver en nattemperatur på mindst + 15 grader. I naturen vokser en artiskok et sted i op til 15 år og i vores klima - en sæson. For kimplanter sås artiskokfrø den 20. januar, og planterne plantes i jorden efter den 10. juni. På trods af alle de agrotekniske vanskeligheder blev artiskokken dyrket i store mængder og endda eksporteret i udkanten af Skt. Petersborg indtil midten af det 19. århundrede.

For dem, der ønsker at forsøge at dyrke denne plante, fortæller jeg dig, hvordan en varm have blev forberedt på den. På Peters tid blev der gravet en skyttegrav med en diameter på 50 til 70 cm. Der blev lagt frisk hestegødning i den, og der blev hældt 20 cm jord over den, hvor kimplanterne blev plantet.

Under Peter den Store tjente køkkenhave et rent utilitaristisk formål - den leverede frugt til det kongelige bord. Den nuværende er dekorativ - den er en blomsterhave. Kombinationer af planter er meget udbredt i den. Sengene ser godt ud, hvor to indre rækker er optaget af rødbeder og krøllet persille rammer det ind. Rødkål og hvidkål er perfekt kombineret.

Der er en masse verbena, en af de ældste planter, der bruges i parker. Den er farvet blå, lyserød, hvid, rød og gul. Sammen med sit æstetiske formål blev verbena brugt som en parfume til adelens linned. I stedet for buksbom, der fryser i vores klima, plantes berberis rundt omkring haven. Om efteråret er det grønne "gardin" malet i lyse orange farver.

Der er en masse kål, inklusive arter der ikke var til stede under Peter, men han ville have værdsat nyhederne, da han så dem i sin have, da han var en berømt innovatør. Elena Mikhailovna henleder opmærksomheden på rodgrøntsagsversionen af kål - kålrabi. Med hensyn til C-vitaminindhold er det ikke ringere end citron. Det er ikke tilfældigt, at en af dens sorter kaldes "nordlig citron". Forresten er kål mesterens yndlingsplante, hendes sang. Hun betragter denne grøntsag som fabelagtig smuk. Der vokser mange typer og sorter af kål i haven - fra traditionel hvidkål til dekorativ. Gennemsigtige hatte af sorten Coral ser ud til at være vævet af en dygtig lacemaker. Om efteråret, når mange planter mister deres tiltrækningskraft, er prydkål - lilla, lyserød, der har fået lysstyrken af blomster …

Sorrel, løg var traditionelle grøntsagsafgrøder i Peters tid. Siden da er der kommet nye sorter af løg. Mange salater - fra grøn til bronze og med en varieret bladform - bølgepap, kål, krøllet. Planter kombineres ikke kun i henhold til princippet om farve og formkontrast, men også under hensyntagen til et gunstigt kvarter - gensidig fordelagtig kompatibilitet.

Elena Mikhailovna deler en opskrift på en vitaminsalat kaldet "Petrovsky". Vores kloge forfædre forberedte det tidligt på foråret fra unge planter af brændenælde, drømmende, mælkebøtte, hvide tusindfryd blomster uden en gul kerne.

Om vinteren stopper ikke arbejde i den historiske grøntsagshave: træer og buske beskæres, kimplanter er blevet sået i det lokale drivhus siden januar, og de arbejder i arkivet. Elena Mikhailovna siger, at de fandt i arkivdokumenter en beskrivelse af en jordbærhave, som helt sikkert vil blive arrangeret i haven. Læsere kan prøve at bygge en på deres side. Der blev lagt en brostensbelagt fortov, en seng blev hældt i den, hvorpå haven jordbær blev plantet. På hver side blev der efterladt sider af store brosten, som blev opvarmet om dagen og afgav varme om natten.

Elena Mikhailovna Kuzmenko forklarer redegørelsen for indlejrede bihuse i haven ved, at Peter I også var pioner for stationær biavl i Rusland. Han rejste til Vesteuropa og samlede en samling på 32 nældefeber. Disse var hollandske halmskader, franske bure, engelske glasudslæt. Da han bragte dem til Strelna, så bønderne dem og skabte deres egen version af bihuset - en redekasse. Om vinteren blev husene ført ind i bjælkehuset. Der er dummies i haven, ellers ville bierne ikke lade folk arbejde og udføre udflugter.

Denne sommer har været ugunstig på grund af invasionen af skadedyr. Alle skadedyr, der kunne se ud, var dukket op. Vi kæmpede med dem i den historiske have ved hjælp af gammeldags, miljøvenlige metoder. De bryggede mælkebøtte, hvidløg, lod dem vandre i et par dage, tilsatte derefter vasketøjssæbe og behandlede planterne med denne opløsning.