Hvordan Man Laver Hindbærsyltetøj Og Mere

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Hindbær slik

Vinter uden te med hindbærsyltetøj mister noget af sin charme. Derfor tilbereder vi i dag hindbærsyltetøj. I hindbærsyltetøj bevares sukker, hindbærsyrer næsten fuldstændigt, og smagen og aromaen er ikke almindelig, men hindbær, så behagelige som selve ordet - hindbær.

Bær til syltetøj skal plukkes i tørt vejr. De skal være let umodne, så de ikke mister deres form under madlavning. Bærene er sorteret, krøllede, overmodne, ødelagt af skadedyr fjernes, og de er befriet for frugt. Før madlavning nedsænkes de i saltvand i et par minutter (1 tsk salt pr. 1 liter vand) for at fjerne hindbærbagelarverne. De flyder, de drænes sammen med vandet, så skylles bærene med rent vand. Hvis der er få bær og ikke nok bille i hindbær, kan du sortere det i hånden - dette er selvfølgelig bedre for hindbær.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Hver husmor elsker sin egen måde at fremstille marmelade på

Metode 1. Sirupen koges over svag varme under kontinuerlig omrøring. 1 kg bær kræver 1 kg granuleret sukker og et halvt glas vand. Sirupen koges, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld derefter bær i den, læg den på fuld varme og kog den. Kummen eller andet kar, hvor alt dette er kogt, skal regelmæssigt rystes i en cirkulær bevægelse, så bærene er helt nedsænket i sirupen. Efter kogning bliver ilden svag og kogt i 2-3 doser: hvert 10. minut fjernes syltetøj fra varmen, får lov til at afkøle og koges igen. Skum regelmæssigt. Marmeladen er klar, hvis en dråbe sirup hældes på et underkop (nogle husmødre hælder den på miniaturen) ikke sløres, og bærene fordeles jævnt i sirupen, svæver ikke op. Varm færdiglavet syltetøj lægges i sterile tørre krukker, dækket med låg eller papir,bundet med garn.

Metode 2. Bærene hældes i en emaljeskål eller pande, drysset med granuleret i lag (1 - 1,5 kg sukker tages til 1 kg bær). Lad stå i 10 - 12 timer på et køligt sted. Tilsæt derefter et halvt glas vand, læg på svag varme. Kog i et trin, indtil det er ømt, ryster regelmæssigt og skummer skummet af. For at bevare farven i slutningen af madlavningen tilsættes en halv teskefuld citronsyre. Den færdige marmelade er lagt i banker, lukket.

Metode 3. Hæld bær i kogende sirup (1-1,5 kg granuleret sukker pr. 1 kg bær), kog i 3-5 minutter, fjern det fra varmen, lad det stå i 5-6 timer. Derefter brænder de igen, kog, fjern dem i 5-10 timer, det vil sige madlavningsprocessen går i 2-3 doser.

Ud over marmelade kan du lave marmelade fra hindbær. Du kan tage krøllede, overmodne bær til syltetøj. De koger godt, marmelade kan spredes på brød - en rulle. For at fremstille marmelade anbringes bærene i en emaljeskål eller gryde, et glas vand hældes i, koges over svag varme i 3-5 minutter, omrøres kontinuerligt og knuses bærene med en ske. Sukker tilsættes til den resulterende masse (1 kg pr. 1 kg bær) og koges indtil den er øm, omrøres regelmæssigt og fjerner skummet. Til sidst tilsættes lidt (2-3 g) citronsyre for at bevare farven. Tilberedningstiden - 20 - 25 minutter fra kogningstidspunktet. Kog ikke længere: marmeladen og farven på syltetøjet forringes. Den færdige varme masse er anbragt i banker.

Og du kan også lave mange forskellige lækre emner af hindbær. For eksempel viser et fig. Det er bedre at koge det i en emaljeskål. For at forberede figen er hindbærbær dækket med granuleret sukker (2-3 kopper til 5 kopper bær). Når saften frigives, begynder de at simre og koge, indtil massen er let at adskille fra bunden. Derefter lægges det ud i et lag på 2-3 cm på et bageplade smurt med smør eller foret med pergamentpapir og sættes til tørring i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader. Den tørrede masse skæres i stykker. Opbevares i krukker, dækket med papir.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Puree. Det kan tilberedes uden sukker som et præparat til fremstilling af marmelade, marmelade, gelé om vinteren. Bærene gnides gennem en sigte. Den mosede masse opvarmes over svag varme indtil kogning, koges i 1 minut og overføres straks til en steril skål, rullet op.

Gele. Den er lavet af hindbærsaft. Sukker tilsættes saften (1,5 kg pr. 1 liter saft), og massen koges som marmelade, indtil en dråbe juice spreder sig over pladen. Derefter hældes det i sterile krukker, rullet op. Det skal bemærkes, at kogt juice ikke altid geler godt, derfor kan der tilsættes gelatine til det - 50 g pr. 1 liter juice.

Hindbær moset med sukker. Modne hindbær knuses med en træknus, dækket med granuleret sukker (2 kg pr. 1 kg bær), omrøres indtil sukkeret er helt opløst. Massen er lagt i banker, drysset med granuleret sukker på toppen, bankerne er lukket med papir. Opbevares køligt.

Og til sidst kompotter, som kan tilberedes på en række forskellige måder: bær stables op til skuldrene i rene glasburker. Hæld dem med sukkersirup - 250-300 g sukker pr. 1 liter vand. Krukken placeres i en gryde med vand, opvarmes til 80 grader og pasteuriseres ved denne temperatur: halv liter - 7-10 minutter, liter - 12-15 minutter. Hvis vandet koger, steriliseres krukkerne i kogende vand i 3-5 minutter. Banker rulles op med sterile låg, vendes, indtil de køler af.

Du kan tilberede hindbær i deres egen juice på denne måde. Læg bærene i en emaljeskål (skål, gryde), drys dem med sukker (300 g pr. 1 kg bær). Tilsæt 2-3 spsk. skeer vand eller juice. Sæt på svag varme, og ryst lejlighedsvis til 85 grader. Opbevares ved denne temperatur i 5 minutter. Hvis der ikke er noget termometer, skal du varme det op til den første "gurgle". Den varme masse lægges hurtigt ud i sterile krukker til toppen, rullet op.