Interessante Storfrugtede Arter Og Sorter Af Hvidløg

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Hvid elefant … vokser i haven

Hvidløg, vinter sort Hvid elefant ikke-skyder

Hvidløg er et meget populært krydderi på grund af dets specifikke aroma og skarpe, karakteristiske smag. Det bruges til fremstilling af et stort antal retter i køkkenerne i mange lande rundt om i verden. Desuden anses hvidløg for at være den stærkeste antioxidant, derfor bruges den til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

I over 20 år har vi testet og dyrket interessante sorter af hvidløg og skalotteløg på vores websted. Vi leder efter nye genstande ved korrespondance såvel som at bringe dem fra ture.

Som et resultat tilføjer vi næsten hvert år nye produkter i samlingen. For cirka fem år siden, mens jeg slappede af ved kysten af Azovhavet, på det”spontane” marked, så jeg en bunke hvidløg.

Gartnerhåndbog

Planteplanteskoler Butikker med varer til sommerhuse Landskabsdesignstudier

Han kom nærmere og begyndte at undersøge varerne. Han ville forbløffe enhver gartner: disse var enorme smukke hoveder af hvidløg på størrelse med en appelsin, der vejede mindst 150 gram, og nogle trak endda 200 gram! Det var perfekt hvide, store tænder - hver 6-8 stykker, de er arrangeret radialt som skiver af en mandarin.

Jeg talte med ejeren, der gav en professionel vurdering af denne sort. Det kaldes den hvide elefant og tilhører de ikke-skyde former for hvidløg - Artiskok (blød hals) i henhold til den internationale klassifikation. Stor hvidløg med 6-8 tætte tænder, blød cremet papirmasse med en karakteristisk halvskarp smag, mild, meget appetitlig aroma. Den er god både frisk og under madlavning (du kan f.eks. Lave hvidløgssuppe). Fordelene kan også sikkert tilskrives høj vinterhårdhed, modstandsdygtighed over for fusarium.

Jeg plantede denne hvidløg, som det er sædvanligt i vores område, på Pokrov-dagen (14. oktober). Hvidløg plantet på dette tidspunkt formår at danne kraftige rødder og går ind i vinter, som en vinter og ikke en podvinterkultur. Velrødt hvidløg er ikke bange for vinteren, og om foråret spirer det som en "børste". Hvis tanden går om vinteren "skægfri", dvs. uden rødder vil ingen snedække redde ham. Hvidløg har brug for seks uger for at slå rod inden ægte frost, så det viser sig, at den optimale tid til plantning af hvidløg i vores land er fra 14. til 24. oktober. I mere nordlige regioner skal denne hvidløg naturligvis plantes under hensyntagen til de lokale klimatiske forhold.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Elefant hvidløg i haven (ung)

En anden elefant indtager et værdig sted i vores senge - dette er en interessant type purre (Allium Ampeloprasum) - Elephant Garlic. I Vesten kaldes det også undertiden russisk hvidløg, og i vores land kaldes det rockambole. I det første år danner planten en en-tand. Og i det andet år, der er plantet med en enkelt tand eller et stort fed, danner Elephant hvidløg en pære, der vejer 400-500 gram.

Anlægget er op til 1,5 meter højt. Formeres af tænder, babyer og en-tænder. Babyer vises i bunden af pæren, fastgjort til dens bund. I modsætning til porrer kræver det ikke blegning af benene, men det kræver meget organisk stof og fugt for at vokse med succes.

Vækstsæsonen for elefant hvidløg, plantet om efteråret, slutter i slutningen af juni - begyndelsen af juli (for den der plantes om foråret - senere). Vi fjerner pærerne i løbet af perioden med gulfarvning af bladene. Vi renser hovederne fra antennedelen og eksterne vægte. På et køligt og tørt sted kan de opbevares i op til 8 måneder og babyer i mere end to år. Nellikerens smag er delikat, og aromaen er mindre intens. Generelt er den mest overraskende ting ved denne grøntsag dens usædvanlige smag, da pærens smag og aroma kombinerer smagen af både løg og hvidløg på samme tid. Desuden er de mindre udtalt, som for eksempel i den samme hvidløg eller løg. Desuden har de ikke den karakteristiske bitterhed af traditionelle kulturer.

Disse løg forbruges friske, det er usædvanligt velsmagende i syltet form, det tilsættes som krydderi til konservering såvel som i første og andet kursus. Det bruges også i salater og som et supplement til sandwich. På restauranter serveres det bagt i ovnen eller på grillen. Unge blade og nelliker kan også bruges i mad, både friske og efter konserves.

Elefant hvidløg indeholder phytoncider, som har bakteriedræbende egenskaber, og antioxidanter, som hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Det har næsten alle de sundhedsmæssige fordele ved hvidløg. Opbevares godt, og spirer først indtil midten af april. At holde kvaliteten øges, hvis hovederne holdes i 10-15 dage i lyset.

Elefant hvidløg - grønne stilke

Landbrugsteknologien for disse "elefant" -arter adskiller sig praktisk talt ikke fra dyrkning af vintervarianter af hvidløg. I begyndelsen af oktober skar jeg på en let, befrugtet seng dybe riller, drys med aske og superphosphat. Således giver jeg plantning af hvidløg med kalium, fosfor og sporstoffer. Derefter planter jeg fedterne i en afstand på 8-10 cm fra hinanden, og Elephant Garlic - i en afstand på 12-15 cm. Jeg gør det samme med især store tænder og en-tænder. Jeg drysse rillerne fyldt med hvidløg med kompost og barkflis med det, der er ved hånden - halm, faldne blade og andet organisk materiale.

Normalt planter jeg hvidløg i en dybde på 8-10 cm. Hvis jorden er løs, lys, rig på organisk materiale, er det bedre at uddybe fedterne endda 15 cm. De overvintrer mere pålideligt og udvikler sig bedre. Hvidløg kan ikke lide tung jord, den skal være let og frugtbar - dette er en forudsætning.

Jeg prøver at plante de største fedter og en-tandede, da hvidløg desværre har en tendens til at mindske størrelsen på hovedet. Hvis du planter en række store og en række små tænder ved siden af hinanden, vil sommerhøsten fra disse rækker se nøjagtig den samme ud. Loven er enkel: Hvis du vil have store hoveder, skal du plante store tænder. Og så hovederne ikke bliver mindre, udskifter jeg hvert år op til 30% af frøet med en tand, der er vokset fra børn.

Jeg fjerner ikke barkflis om foråret. Langsigtet erfaring har bekræftet, at jorden varmes op langsommere under barkflis, og hvidløgsskud i det tidlige forår er beskyttet mod pludselige daglige temperatursvingninger. Derudover, hvis hvidløgssengen er dækket af barkflis, er vedligeholdelse forenklet - kun en luge er nok.

Elefant hvidløg, høst

En bemærkning mere: vær ikke sen med at høste hvidløg. Hvis den optimale periode savnes, kan hovederne falde fra hinanden og opbevares dårligt. Det er bedre at fjerne hvidløg en dag tidligere end to dage senere. Jeg tørrer den udgravede hvidløg i to uger i skyggen uden at skære stilkene af. I løbet af denne tid tørrer hovederne ud, og nogle af næringsstofferne fra stilkene passerer ind i dem. Derefter skar jeg stilkene af og opbevarer hvidløg et køligt tørt sted.

Også på mit websted lykkedes det mig at tæmme hvidløgssorter fra andre regioner. I de første 2-3 år giver næsten al den fremmede hvidløg en betydelig variation i udbytte, modningstid, vinterhårdhed, en del af den dør. Men fra år til år vælger jeg stædigt de bedste fra de overlevende planter, indtil jeg får det ønskede resultat. Som et resultat, "registrerede" jeg i ti år i min have en blid, men lunefuld, ikke-skyde sort, storfrugtet hvidløg fra Ukraine - Boguslavsky og Sophievsky-skydning. Jeg kan godt lide dem, fordi de overvintrer godt og modner to uger tidligere end andre. En anden sydlig sort med en semi-skarp smag og god holdekvalitet tilpasset vores klima efter fem år. Dette er den elegante sort - 961.

Krydret hvidløg fra nabolandet Hviderusland blandede sig ganske hurtigt i vores klima og begyndte at give et jævnt udbytte (hver pære 60 g).

Fra mine ture bringer jeg altid noget nyt, og nu har jeg en god samling af vinter- og forårsløg, skalotteløg og andre. Ikke mindre interessant er sådanne hvidløgssorter som Vyatsky (Dolkin) og Dobrynya, som har tætte mellemstore løg dækket af grå-lilla skalaer med knap mærkbare aflange striber.

Disse sorter er også ret produktive og kræver praktisk talt ingen særlig pleje. Sorterne Alekseevsky, Losevsky og Titan kan kaldes virkelige kæmper; løg af disse sorter har et antal fedter, der svinger inden for 4-8 og en ret imponerende vægt, der ofte overstiger mærket på 100 g.

Valery Brizhan, erfaren gartner

Foto af