Kohlrabi: Kulturegenskaber, Forberedelse Af Frøplanter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Kålrabi, Brassica oleracea, også kendt som stammerroe

Før revolutionen i Rusland var både professionelle kokke og enkle husmødre velkendte med kålrabi. Og det nød ret legitim popularitet for sin sarte papirmasse og gode smag. Nu er det ikke nok i hvilken have det er muligt at møde hende.

Samtidig dyrkes kålrabi stadig meget bredt, for eksempel alt i det samme Europa (selvom der selvfølgelig ikke var nogen revolution i 1917, hvor alle de gode traditioner, der fandt sted i forskellige områder, herunder havearbejde, var kastet på en losseplads”). Forresten er det dyrket i Europa siden det 16. århundrede (undtagelsen er Sydeuropa, hvor de gamle romere voksede kålrabi). Det var fra Europa, hun engang trængte ind i Rusland.

Kålrabi eller "stilkekål" (som romerne kaldte det så) har mange fordele. Men den allerførste ting er selvfølgelig smag. Få af os kan ikke lide almindelige kålstubber. Enig i, at de er meget smagere end den mest hvide kål. Så kålrabi kan betinget betragtes som den samme "kålstubbe", tk. for at smage, stilkekål ligner den meget, kun den er endnu mere øm, mere velsmagende og sødere.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Sandt nok ligner kålrabi ikke noget af den kål, vi kender. Men dette er ikke det vigtigste. Dens alvorlige fordel er også dens usædvanlige tidlige modenhed. Selv i Ural kan du uden problemer, hvis det ønskes, få to høster af denne afgrøde. Derudover bør man ikke glemme dets supernyttighed, det er ikke for ingenting, at i Rusland blev kålrabi tilnavnet "den nordlige citron". Og hvad er der ikke forberedt på!

For det første er selvfølgelig salater, fordi Kålrabi er usædvanlig velsmagende frisk. Du kan bare tage det og skrælle det, derefter rive det sammen med gulerødder og krydre med creme fraiche eller majones - og det er allerede velsmagende (og forresten sundt). Generelt tilberedes salater, supper af det, det er fyldt, stuvet og endda fyldt til tærter.

Hvordan adskiller kålrabi sig fra andre kål?

Selvom det overhovedet ikke ligner kål, men ligner flere majroe, indtager kålrabi stadig sin retmæssige plads i kålmiljøet. I modsætning til alle andre kålsorter danner denne plante ikke et hoved eller hoved. Frugten dannes som et resultat af dannelsen af en rund eller oval fortykning i den nederste del af stilken.

Som et resultat kaldes frugten en stilk. Det må indrømmes, at kålrabi er meget smuk: afhængigt af sorten kan dens blade såvel som selve stammeopdrætteren være fra lysegrøn til mørk lilla farve (der er lilla og endda hindbærprøver). Det er den tidligste af alle kål. Perioden fra spiring til dannelsen af en stilk i tidlige sorter er 60-70 dage, i sene - 80-90 dage. Derfor er det af betydelig værdi først og fremmest for de nordlige regioner.

Enhver kål er nyttig, men især kålrabi

Først og fremmest er kålrabistængler rige på kulhydrater, mineralsalte, proteiner, vitaminer (især vitamin C, B1, B2, B6, U, PP og caroten) og indeholder også fibre og enzymer, der er nødvendige for kroppen. De indeholder meget calcium, og mængden af C-vitamin er højere end i citroner og appelsiner (det er grunden til, at kålrabi kaldes "nordlig citron").

Derudover er stængelroe i stand til at akkumulere en stor mængde saccharose i stængelfrugter. Med hensyn til sukkerindhold overgår det alle andre kåltyper. Den usædvanligt sarte smag af kålrabi afhænger stort set af mængden af sukker.

Den indeholder natrium-, kalium-, calcium-, magnesium-, fosfor-, jern- og jodsalte. Forresten er kalium mest forekommende i rødkål og rosenkål såvel som i kålrabi. Derfor spiser kålrabi en gavnlig virkning på nervesystemet, stofskifte og fordøjelsesorganernes funktion, især leveren og galdeblæren. Hvis du aktivt bekæmper kolesterol, finder du ikke en bedre hjælper end kålrabi. På samme tid er kålrabi ligesom andre typer kål lav i kalorier, og for nogle er denne faktor ikke af ringe betydning.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Kohlrabi præferencer

På trods af at kålrabi er en temmelig koldt resistent kultur (og ifølge en række kilder er den meget uhøjtidelig), vil den ikke vokse”bare sådan” på vores Ural-land. Selvom jeg indrømmer, at det er lettere at få en god høst af kålrabi end savoy eller blomkål.

Derfor vil jeg forsøge at formulere de vigtigste præferencer for denne kultur.

1) Kålrabi er ret koldt resistent, men mindre end hvidkål. Og forårskoldt snaps fører i de fleste tilfælde til udseende af pedunkler. Kvaliteten af produkterne reduceres naturligvis markant. Stammen majroe foretrækker en moderat lufttemperatur: 15 … 18 ° С om dagen og 8 … 10 ° С om natten.

2) Stamkål er lysfilm, men tåler lysskygge (selvom udbyttet naturligvis falder). På samme tid tolererer det slet ikke fortykkede plantager. Når den er fortykket, vokser stammen, og dens smag forringes. Imidlertid er for sparsom plantning også uønsket - dette vil føre til dannelsen af store, men grove stængler.

3) Planten er meget krævende på fugt. Selv en kortvarig mangel på det er uacceptabelt. Men overskydende fugt, hvor rødderne kvæles uden ilt, fører til sorte bensygdomme.

4) Denne plante har en meget vigtig funktion: stilkene skal vokse kontinuerligt. Når jorden tørrer ud, stopper deres vækst, og den øverste beklædningsdel hærder. Hvis planten, efter at jorden er tørret, vandes rigeligt, begynder den at vokse hurtigt igen. Som et resultat tåler den hærdede integumentære del ikke, og stammenavleren revner. Dette betyder, at han kan rådne, eller at han aktivt bliver angrebet af snegle.

Derfor bør ikke den mindste udtørring af jorden tillades: den skal være konstant fugtig. Stilkene rådnet og gnavet af snegle er ikke attraktive og smager værre. Derfor, hvis der opstår revner, er det bedre at bruge disse stængler med det samme til mad.

5) Lækker kohlrabi-kål vokser kun på lette og godt befrugtede, organisk-rige neutrale jordarter. På fattige jordarter giver det ikke, men på sure jordarter, som alle andre kål, bliver det hurtigt syg med køl og dør.

6) Smagen af kålrabistængler forbedres betydeligt, når der tilsættes en tilstrækkelig mængde aske og bor.

Subtiliteter af landbrugsteknologi

I princippet anvendes både kimplanter og ikke-kimplanter til dyrkning af kålrabi

- høsten af stammeafgrøder kan opnås meget tidligere, hvilket er meget vigtigt i betragtning af vores lange efterår-vinter-forår periode, der fører til vitaminmangel;

- i et drivhus i et begrænset område er det lettere at skabe optimale betingelser for planteudvikling: det er lettere at beskytte mod lave temperaturer;

- mindre beskyttende biologiske produkter og vand er påkrævet.

Som alle ved, er kålplanter ikke særlig glade for at dyrke her. På samme tid, i modsætning til hvide kålplanter, vil ingen give dig kålrabi-kimplanter. Derfor bliver du nødt til at gøre det selv.

Frøplanter i et drivhus

For at få noget løb i tide er det bedre at suge det første parti frø en uge inden plantning i drivhuset på den sædvanlige måde i savsmuld. Det gør jeg normalt den 7. - 10. april. For at gøre dette skal du sprede det præ-gennemblødte savsmuld i et lag på en halv centimeter i flade beholdere og omhyggeligt sprede frøene oven på dem. Derefter skal de dækkes igen med et tyndt lag fugtet savsmuld. Beholdere skal placeres i let åbnede plastposer og sendes til et varmt sted.

Samtidig er det vigtigt ikke at glemme at overvåge savsmuldets fugtighedsniveau dagligt: de skal være tilstrækkeligt fugtige, men selvfølgelig bør vand ikke stå der. Normalt begynder frøene at spire i 2-3 dage. Når de første skud vises, skal du straks overføre beholderne til et lyst sted.

Og i midten af april kan du gå til dachaen og sikkert plante kål i et drivhus. Det siger sig selv, at du om efteråret fyldte drivhuskamrene med et solidt lag biobrændstof, og om foråret tilføjede du et lag gødning, savsmuld og kalk og blandede alt grundigt med en gaffel. Derefter dækkede de hele denne skællede kage med frugtbar jord og dryssede den tykt med aske. Derefter (en uge før plantning, dvs. 7-10. April), blev hele drivhusets område dækket med en film til opvarmning af jorden. Vær ikke bange for, at de planter, du planter, er så små. Det er okay, de vil tolerere transplantationen godt og slå rod, forudsat naturligvis at savsmuld i beholderne er godt befugtet, og du handler meget omhyggeligt.

Med et interval på 12-15 dage kan du plante to flere partier kålrabi, men straks med frø i drivhusjorden. Du kan, hvis du ønsker det, plante et par flere frøplanter mere, men i de senere år har jeg kun været klar med disse tre beplantninger af en række grunde, der er ret vigtige for vores familie:

- midt på sommeren vises der mange andre grøntsager, og det er ikke længere op til kålrabi: du vil have noget andet;

- kålrabi tolererer høje temperaturer meget dårligt (selvom vi sjældent har dem), men i sådanne perioder er kvaliteten af dyrkede stængelplanter meget dårligere (de grove hurtigt).

Jeg fodrer ikke kålrabi-kimplanter i drivhuset, fordi jorden tilberedt i drivhuskamre er allerede meget frugtbar. Landet mellem planterne skal være dækket med et lag savsmuld, som vil sikre en mere aktiv udvikling af planterne.

Læs den næste del. Kålrabi: plantning af kimplanter og pleje →