Savoykål: Sorter Og Landbrugsteknologi

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Plant savoykål - du vil ikke fortryde det

Hvilken slags grøntsag er dette - savokål? Jeg ser på hende og er overrasket: kålhovedet ligner hovedet på vores sædvanlige hvidhårede dame, kun bladene tygges på en eller anden måde, som om de er knust. Det er ikke klart, hvorfor hun blev født, og hvem har brug for hende? Hun ligger på hypermarkedets tæller, så ulykkelig med visne blade, at ingen engang ser på hende.

Hun sløvede i gamle dage i hylderne, selvom hendes priser var øre. Alle kender hvidkål. Hun forældes ikke i butikkerne, alle elsker hende og forsøger at dyrke hende i deres senge og vælger for hende de bedste jordstykker blandt hundreder af hektar tilstoppet med alle slags plantager.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Men hvis du ser nøje, er Savoy-kål et mirakel, hvor godt det er, ligefrem skønhed. Og slet ikke tygges bladene på hende, men simpelthen boblende, fordi det sarte bløde væv mellem venerne vokser hurtigere end netop disse årer. Bobler er elastiske og spredt over bladet i en nøjagtigt defineret rækkefølge, som indstilles af venerne, der løber væk fra bladbladets hovedblad. Det viser sig en krøllet struktur, der består af fløjlsblade spredt ud i alle retninger med et løst kålhoved i midten.

Og alligevel, hvad er det ved det, at priserne på denne kål nu er steget højt, og kun få gourmeter har råd til at købe denne grøntsag, der er bragt fra udlandet? Først og fremmest er det bare lækkert, men kun få mennesker ved det. Af en eller anden grund tror alle, at kål er kål, så det er bedre at spise hvidkål: det er blevet testet gennem årene.

Savoykål blev kendt i Rusland allerede i det 19. århundrede, men det kan stadig ikke vinde gartnernes hjerter. Vores gartnere behandler altid nye afgrøder med stor fordomme, de vil ikke engang prøve noget nyt. De ville ikke prøve kartofler, rodselleri, broccoli og endda radiser, uden hvilke der ikke er nogen køkkenhave nu. Alt dette skulle implementeres næsten med magt. Alle var ganske tilfredse med majroe.

Savoykål introduceres ikke med magt. Jeg vil gerne tro, at folk over tid vil sætte pris på fordelene, da de allerede er begyndt at forstå fordelene ved for eksempel broccoli, stilket selleri og andre afgrøder. Selvfølgelig har det en stor ulempe ifølge vores russiske koncepter: den kan ikke gæres om vinteren, og frisk opbevares den ikke længe. Men broccoli er hverken opbevaret eller gæret. Men det kan fryses. Savoykål er også velegnet til frysning: den bevarer fuldt ud alle sine nyttige egenskaber.

Lad os se, hvad er savokål godt til? Når alt kommer til alt betragtes det nu som moderigtigt at spise ikke kun hvad der er velsmagende, men også hvad der er nyttigt.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Vitaminer: Savoykål er rig på vitaminer og mineraler - de er meget mere i det end i hvidkål. Det er især rig på vitamin C.

Vegetabilske proteiner: der er dobbelt så mange af dem i savokål end i den samme hvide kål. Derfor er kålsuppe fra det meget mere velsmagende, også vegetabilske gryderetter og koteletter.

Denne kål er værdifuld for diæternæring, fordi fiberen i bladene er meget blød. Det er især attraktivt for ældre og anbefales til borgere med forhøjet blodtryk. I alle udviklede lande står savokål med hensyn til nytte ubetinget i dag på et højere niveau end hvidkål.

Er det svært at dyrke det i hjemmet? Er hun lunefuld i vores klima? Lad os være opmærksomme på, at denne kål er bedre end hvidkål i kold modstand. Så hærdede kimplanter kan modstå frost ned til –4 ° С, voksenkål - op til –6… -7 ° С. Frosne kålhoveder forsvinder normalt, hvis de bringes ind i et køligt rum.

Savoykål dyrkes på samme måde som kål gennem kimplanter. Frøplanter af denne kål er meget lyskrævende, dvs. i fremtiden vil et kålhoved kun blive bundet fra det, hvis det har modtaget en tilstrækkelig mængde solenergi. Sådanne kimplanter har et stærkt træt udseende. Hvis kimplanterne er aflange, binder de ikke hovedet.

Det er meget vanskeligt at få kimplanter af høj kvalitet på vindueskarme, hvor de dobbeltstøvede glasvinduer i bylejligheder absorberer en betydelig del af solenergien. Derfor bør man ikke skynde sig at så frø. Bedre at vente på muligheden for at bruge en altan, veranda eller loggia, hvor der er en kombination af sund åben sol og frisk luft. Denne mulighed vises i slutningen af marts - begyndelsen af april. Det er ikke for sent at så frø og i midten af april - dette er allerede på dit websted, under en film eller i et drivhus. I løbet af dagen skal filmen åbnes, så solen oplyser kimplanterne. Frøplanter dyrket under sådanne forhold er ikke bange for problemer med vejret - frost og sne, der undertiden falder på unge frøplanter.

Frø til frøplanter sås i en dybde på 0,5-1 cm i henhold til en 3x5 cm ordning eller individuelt - hver plante i sin egen beholder med et volumen på mindst 200 ml. Afgrøderne er dækket af glas eller folie. Om et par dage, når skud vises, kan filmen fjernes, afgrøderne kan placeres på det lyseste og koldeste sted - 10 … 12 ° С om dagen og 5 … 6 ° С om natten - disse er de ønskede temperaturer.

Når planterne bliver overfyldte - normalt i fasen af det første ægte blad - skal kimplanterne skæres op, helst i separate potter. Rodspidsen - ca. 1/3 del - kan klemmes for bedre forgrening. Hvis kimplanterne dyrkes under en film i et sommerhus, kan frøene sås sjældnere - 5x10 cm - og gør det uden plukning.

Frøplanter kan plantes i åben grund fra det første årti af maj. Før plantning skal den hærdes, hvis den ikke har været vant til den åbne sol og vind på forhånd, ellers får den ultraviolette forbrændinger og kan endda lide af let frost.

Plantningsstedet for Savoy-kål skal være oplyst af solen hele dagen, ellers vil det ikke binde hoveder. Kun meget kort skygge er tilladt. Enhver jord er egnet, men altid godt fugtet. Om efteråret skal stedet for fremtidige beplantninger graves ned til en dybde på mindst 30 cm. Kridt eller kalk skal tilsættes til sure jordarter for at bringe surheden til 5,5-5,6 pH. På frugtbare jordarter vokser denne kål selv ved højere syreindhold, men den kan lide af køl. Dårlig jord skal befrugtes ordentligt, fordi denne kål, ligesom hvidkål, kun giver gode udbytter på frugtbare jordarter. Derfor er det nødvendigt at tilføje 1-2 spande gødning eller kompost og 70-80 g komplet mineralsk gødning til hver kvadratmeter areal.

Frøplanter plantes i henhold til ordningen 40x50 cm for tidlige sorter og 50x60 cm for senere sorter. Det tilrådes at gøre dette i overskyet vejr og bedre om aftenen, når planterne er beroliget. Ved plantning begraves kimplanterne til de første sande blade, vandes rigeligt og beskyttes mod solen i flere dage, indtil kimplanterne rodner. Det er praktisk at dække kimplanterne med en stor plastflaske med en afskåret bund. Fra indersiden af flasken er planten dækket af en avis fra solen. I løbet af dagen fjernes kork fra flasken, om natten sættes de på plads. Efter et par dage, når kimplanterne rodner og begynder at vokse, skal lyen fjernes helt, ellers strækker kimplanterne sig ud.

Omsorg for Savoykål er nøjagtigt den samme som for hvidkål: vand, løsne, luge, kramme, samle kål og mølæg og bekæmpe snegle. Hvis jorden ikke er meget frugtbar, og kålen vokser dårligt, kan du udføre 2-3 fodring med gylle, urtetilførsel (brændenælde, padderok), du kan tilføje mineralsk gødning til det - 1 spsk. ske på en spand infusion.

Om sorter

I juli begynder de tidligste sorter af Savoykål at dreje bladene i kålhoveder: Zolotaya tidligt - en sort, der er modstandsdygtig over for revner, giver konsekvent høje udbytter. Det samme kan siges om sorten Yubileynaya 2170. Den nye sort Pirozhkovaya - giver kegleformede kålhoveder, der vejer op til 1 kg.

De tidlige sorter af Savoykål har en ubehagelig egenskab - deres tendens til blomstring. Frøplanter, der har siddet længe ved lave temperaturer i maj på 5 … 10 ° C, kan blomstre inden dannelsen af kålhoveder. Derfor skal det i en kølig fjeder være dækket af lutrasil i sengene til isolering.

Mid-season hybrider (ingen sorter): Hybrid F1Croma - giver tætte kålhoveder. Hybrid F1 Melissa giver stabile udbytter, er modstandsdygtig over for revner, godt opbevaret.

Medium sene sorter. Den gamle afprøvede sort Vertu 1340 - producerer store hoveder af kål, der er modstandsdygtige over for revner, men dårligt opbevaret. Det bruges til frisk forbrug i efteråret-vinterperioden. Hollandsk hybrid F1Ovass - resistent over for ugunstige forhold, mod mange sygdomme. Dette er en meget smuk kål, fløjlsagtig, med glatte hoveder, der normalt vejer 3-4 kg. Om den varme sommer opfører den sig som en sort i midten af sæsonen. Du kan ikke lade ham vokse: han voksede lidt - og ind i køkkenet. Ellers kan skadedyr beskadiges, og kålhovedet kan knække. Uralochka-sort - kålhoveder er ret tætte, op til 2 kg. Bladene er store, stærkt boblende. Modstandsdygtig over for revner.

Sene sorter er klar i slutningen af september - oktober. Deres kålhoveder er større og tættere end de tidligere sorter. Sene sorter opbevares godt i kælderen, kun de ydre blade tørrer ud.

Denne kål kan tørres om vinteren. For at gøre dette skal du skære de indre, tyndeste og mest sarte blade i strimler, tørre dem ved en temperatur på 50-60 ° C. På samme tid får bladene en grå nuance, men når de er kogte, bliver de hvide.

Der er mange andre meget interessante sorter i udlandet, fordi denne kål er meget populær der. Imidlertid er de fleste af disse sorter let frostbestandige og elsker varme, som vi ikke har så meget. Men de ovennævnte sorter vokser meget godt hos os. Du kan altid finde et sted for dem i haven og plante Savoykål i stedet for flere hoveder af hvidkål. Gourmeter skal ikke gå glip af denne mulighed, og de vil ikke fortryde en sådan erstatning. Når alt kommer til alt er denne kål meget god, hvis den er dygtigt kogt.

Læs den næste del. Savoy Cabbage Opskrifter →