Pebermynte: Biologiske Egenskaber, Dyrkning, Anvendelse I Medicin, Kosmetik Og Madlavning

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

En gave fra en fe-nymfe …

Mynte er en værdifuld æterisk oliekultur, der har fundet bred anvendelse inden for medicin og madlavning. Botanikere har identificeret 22 arter af mynte i den indenlandske flora. Forskellige mynte findes bredt og rigeligt i den tempererede zone i den gamle og den nye verden.

I russiske klassikere bliver feltmynte gentagne gange forherliget - en nær slægtning til pebermynte. Det er en af de mest almindelige og populære typer mynte. Denne flerårige er ikke ualmindelig i skovzonen. Vilde mynte findes oftest ved bredden af en flod eller sø, i en sumpet skov og i flodbredden, i en oversvømmet eng, langs grøfter, i ukrudte områder.

Mynte blomstrer fra juli til september med lilla overfyldte blomster. I folkedialekter var feltmynte kendt i Arkhangelsk-regionen som glushak, i Vologda-regionen - frugtmynte (den blev brugt til at forynge uaktuelle æbler), i Vyatchina - perekop. De kaldte også hende bezhava, dragolyub, bryst (anvendt mod hoste og kvælning). Dens oprindelse er ikke ligefrem kendt.

På russisk forbs er kraftige buske af vilde mynte synlige fra maj til september - hele den lange periode med vækst og udvikling af denne vidunderlige plante.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Pebermynte

Pebermynte (Mentha piperita L.) kaldes engelsk mynte, kold mynte, chill. Kina og Japan betragtes som fødestedet for mynte. Der er fundet rester af mynte i egyptiske grave, der går tilbage til 1200-600 f. Kr. F. Kr. e. De gamle grækere mente, at hver skovstrøm, hver græsplæne har sin egen guddom, og en af dem er Menta (Mint).

Det latinske navn for mynte - Mentha gives til en del af den fantastiske nymfe - skyder af enge, kløfter, floder og kilder. Ifølge legenden forvandlede troldkvinden Proserpine denne mytiske skabning til en plante. Måske er mynte hjemmehørende i disse steder.

En udflugt i historien

For sin duftende lugt nød mynten i gammel tid stor respekt. Hun blev krediteret med evnen til at bringe et godt humør. Derfor tvang de romerske patriciere, inden de mødte gæsterne, deres tjenere til at gnide borde med dette duftende græs og sprøjte salerne med myntevand. Gamle forskere forsikrede om, at planten har en gavnlig virkning på hjernens funktion.

Den berømte romerske historiker Plinius den ældre bar konstant en krans vævet af frisk mynte på hovedet og rådede sine elever til at gøre det samme. De skulle bære myntekranse, da dufturten blev anset for at stimulere mental energi. Dette mildt sagt varede en underlig tro indtil middelalderen, da studerende efterlignede de gamle lagde myntekranser på hovedet, især på eksamensdebatten.

De første skriftlige oplysninger om denne duftende urt findes i gamle russiske tekster til 1119. I Rusland, i gamle dage, blev mynte føjet til en snusboks med snus, og myntekvas blev drukket til appetit inden middagen. Menthol lindrer smerter, så myntdråber blev taget for tandpine og mavesmerter. De badede i myntebuljong før børn, der var børn. Myntpoultices blev meget brugt.

Der er beviser for, at Evdokia Lopukhina elskede at dampe med kost, hvortil hun tilføjede myntekvist. Det ser ud til, at planten ikke kan findes med duften af mynte. Og de genkender hende ikke længere ved hendes udseende, men ved hendes lugt. Det er værd at lugte en lurvet kvist eller kun gnide et blad af den i din håndflade, da den behagelige lugt, der er karakteristisk for denne plante, vil overvælde dig med både krydderi og duft og noget let chill, der ikke glemmes længe tid. Hvert blad er en kasse med aromaer, altid fuld af charme og charme.

En sådan kendsgerning er bemærkelsesværdig i biografien om mynte. Det var ved hjælp af mynte, at den engelske videnskabsmand Joseph Priestley opdagede, at planter udsender en gas, der er så nødvendig for mennesker og dyr for deres liv - ilt. Naturvidenskabsmanden oprettede et vittigt eksperiment. Han tog to identiske glaskrukker. Under en af dem placerede han en flok mynte og mus under den anden - nogle mus. Musene placeret med planterne viste sig at være i live på den ottende dag, og de, der var alene, døde på den anden dag.

Pebermynte findes ikke vildt. Nu i forladte haver kan den findes i vildtliggende tilstand.

Dette er en gammel kultiveret plante. Det er længe blevet dyrket i blomsterbed og grøntsagshaver. Men for tre hundrede år siden var det umuligt at mødes i naturen. Nogle forskere kalder England fødestedet for pebermynte, i gamle dage blev det kaldt så - engelsk. Det blev opnået der i det 17. århundrede ved at krydse to vilde former (vandig mynte og mynte). Det blev kaldt peber.

De vigtigste producenter af pebermynte er England og Nordamerika. Det dyrkes også i Frankrig, Italien, Grækenland, Spanien, Nordafrika, Centraleuropa og SNG-landene. Pebermynte har en ekstrem stærk lugt og en kølig smag. Denne ejendom dannede grundlaget for hendes kaldenavn - chill.

Værdien af mynte

For bladernes brændende smag hedder det pebret. Mynteblade indeholder op til 2,5% æterisk olie. Hele planten er meget aromatisk, da den essentielle olie af mynte indeholder op til 50-90% menthol og dens estere, pellandren, pinene, yasmon, piperitone, mentofuran, garvesyrer og andre såvel som tanniner, flavonoider. Triterpener, caroten, hesperidin, betain findes i mynteblade. Indeholder sporstoffer: kobber, mangan, strontium og andre. Menthol har et desinfektionsmiddel, fremmer fordøjelsen og stimulerer appetitten. Det bruges til astma, flatulens, forstyrrelser i fordøjelseskanalen, mavesygdomme, neurose, eksem, hypertension.

Æterisk olie ekstraheres fra mynte, der bruges til medicinske og husholdningsbehov. Det er uerstatteligt i parfume- og kosmetologibranchen. Myntepulver og pastaer, en række sorter af duftende sæber skylder også denne forfriskende kraft til denne urt. Meget af det går til aroma af sirupper, tinkturer, vodkaer og likører, i konfekture - til at bage honningkager. Hverken give eller tage, mynte er en heroisk æterisk oliekultur.

Mynte er en værdifuld nektarplante og er set fra dette synspunkt af interesse for biavlere. En sommermorgen i myntekrattet kan du høre biernes stille brummen. Mynte honning er gennemsigtig, rav, behagelig, forfriskende smag. Den eneste skam er, at dens samling fra denne plante er lille.

Markmynte er, ligesom sine andre slægtninge, ikke egnet til foder til husdyr. For store mængder mynte i hø forkæler det og forringer dets næringsværdi. Fra sådant hø falder mælkeudbyttet, mælken mister sin evne til at koagulere.

Biologiske træk ved mynte

Rhizomet fra denne duftende urt kryber - det er ikke nødvendigt at gå dybt i fugtig jord. Dens stilk er lav, åben, kan nå en længde på 1 m med pubescent skud. Mynteblade er runde, ovale eller aflange med en spids spids. Deres kanter er tagget. For- og undersiden er bladbladene pubescent, sjældent glatte med korte petioles.

Af alle de planter, der tilhører den labiate familie, har mynte de mest ukomplicerede blomster. I pebermynte er disse blomster små med klokkeformede kopper, rød-lilla hårede og opsamlet i runde halvhvirvler og danner spidsformede blomsterstande.

Mynte blomstrer fra juni til september. Mynte bestøves af fluer og biller.

Voksende mynte

Mynteområdet skal være godt oplyst. Det er ikke krævende på jorden, men dets habitat skal være fugtigt, endda fugtigt.

Mynte formerer sig ved hjælp af frø (de er små, brune, bevarer spiring i 2-3 år) og oftest vegetativt - ved at rodfæste og dele jordstængler. De plantede stiklinger af krybende jordstængler er i stand til at danne nye skud.

Mynten høstes, når planten blomstrer. Tør i skyggen og opbevar i lang tid i lukkede krukker og kasser.

Brug af mynte i medicin

Mynte er en værdifuld lægeplante. Det bruges i officiel og traditionel medicin.

I farmakologi bruges mynte som et middel til at forbedre fordøjelsen mod tarmspasmer og kvalme som et koleretisk middel. Pebermynteolie er en del af validol, forskellige dråber, myntekager, hostedråber, tandpulver og pastaer. Mynteblade bruges i form af en vandig infusion som et middel til at forbedre fordøjelsen mod spasmer i tarmene, kvalme. Mynte er en del af lækre te, karminative, koleretiske, gastriske, diaphoretiske, beroligende og aromatiske bade. Mint beroliger halsbrand og dårlig rap. Ikke underligt, at de siger, at det er koldt i munden, men det varmer op i tarmene.

I videnskabelig medicin anvendes pebermynte i form af mentholpræparat, som er fremstillet af æterisk olie såvel som i form af tinktur og myntevand (til skylning). For at forbedre fordøjelsen bruges planteblade. Pebermynteolie er en del af medicin med antiseptiske, krampestillende og toniske egenskaber.

I folkemedicin anvendes pebermynte i vid udstrækning. Det er effektivt som beroligende middel i hjerte- og nervesygdomme, som et styrkende middel i tilfælde af tab af styrke, det bruges i kolera, gigt, tandpine, som et middel til at regulere mave-tarmkanalen. Denne plante bruges som et hjælpende koleretisk middel. Med et afkog af mynte blev diarré lettet.

Mint bruges til hæmorroider, kvindelige sygdomme og til svær hovedpine som et hurtigtvirkende eksternt middel (i form af friske blade). Mint bruges til rakitis, scrofula (i form af en tinktur, juice eller afkog til bade).

Til blødning fra lungerne er en afkogning af mynte nyttig, og til blodig opkastning er en afkogning i eddike.

Bulgarske læger med en tung lugt fra munden anbefaler at skylle munden med en infusion af mynte i rødvin og samtidig tage denne infusion i en spiseskefuld 2-3 gange om dagen.

Brug af mynte i kosmetik

Pebermynte har længe været brugt til kosmetiske formål. Det bruges til beroligende og antiinflammatoriske masker. En spiseskefuld mynte brygges med et glas kogende vand, dækkes med et låg, insisterede i en halv time og filtreres. Den resulterende infusion bruges til at tørre de betændte områder.

Til hængende hud er en varm urtekomprimering fra en blanding af pebermynte, lindeblomst i lige store proportioner nyttig. En spiseskefuld råvarer brygges med et glas kogende vand, insisteres og filtreres. Det fugtede serviet vrides let ud og påføres ansigtet. Opbevar kompressen i 8-10 minutter, og blød kluden i den varme bouillon.

For at opfriske et træt ansigt skal du lave en kontrast komprimering af mynte og koldt vand. Fugt en serviet i varm myntevæske, og hold den på dit ansigt i 2-3 minutter, og påfør derefter en serviet dyppet i koldt vand. Proceduren gentages 2-3 gange.

Til tør hud er en maske lavet af brygget tør mynte (2 spiseskefulde hakkede urter, hæld 50 g vand og varme). Påfør masken på et rent ansigt, og opbevar i 15-20 minutter.

Med acne-udsat hud er det godt at fremstille lotioner fra infusion af mynte, padderok, ryllik og salvie i lige store proportioner. Hæld en spiseskefuld af blandingen med et glas kogende vand, lad det brygge og sil. Påfør væsken på et rent ansigt med en vatpind.

Læs også:

Sådan bruges pebermynte til medicinske og kosmetiske formål

Brug af mynte til madlavning

Som krydderi giver mynte vores mad en forfriskende, velsmagende aroma, der fremkalder en appetit. Især bruges dets greener i nationale ukrainske, georgiske, armenske og aserbajdsjanske retter.

Mynteblade er et fremragende krydderi til bordet. Unge blade af pebermynte spises i salater, okroshka og som krydderi. En knivspids hakkede eller flossede aromatiske urter vil tilføje en forfriskende smag til enhver skål - kød, fisk, mel, grøntsager, frugt. Brød kvass infunderet med mynte er lækker!

Pebermynte indtager et særligt sted i det engelske køkken, når du forbereder saucer til lammekød. I det amerikanske køkken bruges det til at forbedre smagen eller rettere aromaen af blandede drikkevarer fremstillet af tomatjuice og forskellige frugt- og grøntsagssalater. På arabisk, spansk køkken serveres mynte som en krydret urt. I Frankrig og Italien tilsættes det til forskellige krydderiblandinger.

I husholdningsbrug anvendes friske og tørrede mynteblade. De tørrede blade skal være friske, smukke grønne.

Mynteblade forbedrer smagen af stege, stegt lam og kylling. Det tilsættes til gryderetter, gulerødder, ærter, bønner og bønner og porrer. I en lille mængde kan friske urter bruges som aromatiserende tilsætningsstof i grøntsagssupper, borsjcht, marinader til kød, fisk, de lægger også duftende urter sammen med ost i dumplings og forskellige andre ostretter.

Pebermynte er også meget brugt i konfekture. For eksempel kender næsten alle aromaen af mynte-honningkager fra barndommen.