Interessante Og Velsmagende Præparater Fra Erfarne Gartnere - "Velsmagende" Sæson - 2

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Krydret og velsmagende. Opskrifter fra Lyudmila Vasilievna Rybkina

Græskarpuré suppe med ingefær

En gang i et hus blev jeg behandlet med græskarssuppe. Jeg forstod ikke straks, hvad jeg spiste, da suppen var usædvanlig. Jeg gætter på, at jeg ikke engang værdsatte denne suppe. Og da jeg var klar til at lave mad derhjemme, kunne jeg ikke rive mig væk fra suppen. Jeg ønskede at spise det til morgenmad, frokost og middag, indtil min fireliter gryde var tom. Som det viste sig, er suppen god både kold og varm.

Her er hans opskrift.

Skær 1 kg græskar i terninger, læg i en gryde og dæk med vand 2 fingre over græskaret. Kog indtil halvkogt, tilsæt to store kartofler til græskar, revet på et groft rivejern. Salt efter smag og bland med fløde 0,25-0,5 liter 10 eller 15% fedt. Kog græskar og kartofler, indtil de er møre. Mos græskar med en skubber eller hugg i en blender, og vend indholdet af gryden til en puré. Riv derefter et stykke frisk ingefær. Vælg den mængde ingefær, du vil smage. Suppen er klar.

Lilla løgsalat

Skær en stor løg i tynde ringe eller halvringe og drys saften af en halv citron over. Lad stå under omrøring i tyve minutter. Skær hård ost og æg i strimler. Bland alt og krydre med mayonnaise. For en mere tilfredsstillende salat kan du tilføje salami-stil halvrøget pølse skåret i strimler til disse ingredienser.

Koreansk kål

Til denne skål tilrådes det at bruge kål i tidlige og mellemstore modningstider. Skær kålhovedet i halvdele eller kvart over stilken. Dyp derefter i saltet vand i 3-4 dage. Forbered en pasta med hakket hvidløg og rød peber (forhold til smag). Smør hvert blad af kålen med denne pasta og læg dem i en emalje eller en glasskål. Sættes under undertrykkelse i tre dage på et køligt sted. Denne forretter er til elskede af krydret mad.

Overgroede agurker i koreansk stil

Agurker uden skræl og frø - 2 kg, gulerødder - 200 g, løg - 200 g, hvidløg - 1 hoved, salt - 50 g, granuleret sukker - 50 g, citronsyre - 10 g, krydderier til koreanske gulerødder, flydende eller tør - 1 pakke, vegetabilsk olie - 10 spsk.

Vask agurker, skræl, frø, vej og skær dem i strimler eller terninger. Dette er en god mulighed for at bruge tilgroede agurker af enhver størrelse. Imidlertid passer standard agurker også ind i denne opskrift.

Forbered gulerødder i form af tynde strimler, hugg løg og hvidløg. Kombiner alt, tilsæt salt, granuleret sukker, citronsyre, krydderier, vegetabilsk olie. Bland grundigt og lad det ekstrahere juice i 2-3 timer. Kog derefter blandingen i 10-15 minutter, læg den varm i sterile krukker og rul den op.

Hermetiske grønne tomater (på armensk)

Tilberedning af marinaden: 1 liter vand, 1,5 spsk salt, 1 spsk sukker, 2 spsk 9% eddike, halvdelen af et stort hvidløg, hakket i en kødkværn eller hvidløg, en halv flok persille og dild, en fjerdedel af en mellemstor peber af varm peber og en pod af sød peber. Tilsæt hvidløg og urter i kogende vand med salt, sukker og eddike og kog i 3 minutter.

Til dette præparat skal du forberede tomater. Fra velvaskede grønne og stærke brune tomater skal du skære pukklerne på stedet for stilken. Sæt derefter tomaterne i sterile krukker og hæld den tilberedte marinade i 5 minutter og stå under låget. Hæld marinaden igen i en gryde, kog og hæld to gange til, rul den tredje gang op. Det viser sig …

Courgettsalat "Svigermors sprog"

Skær 3 kg courgette i strimler, 1,5 liter tomatjuice (400 g tomatpasta pr. 1 liter vand), 3 stykker paprika (skåret i strimler), 1 stykke varm peber (finhakket), 300 g hvidløg - mal i en kødkværn, 500 g gulerødder - rist, 1 glas granuleret sukker, 2 spsk salt, 150 g 9% eddike.

Bland alle ingredienser og kog i 20 minutter efter en to timers ældning. Spred salaten varm i steriliserede krukker. Sæt toppen på. Salatudbytte - 5 liter. Dette er en meget velsmagende salat, dens skarphed afhænger af mængden af varm peber. Her skal du fokusere på din smag.

Hermetiske tomater

Vælg tætte, mellemstore tomater, vask, prik med et tandstikker fra siden af stilken og læg dem i sterile liter krukker. Hæld kogende vand to gange og dræn.

Sæt derefter i hver krukke omkring? en teskefuld citronsyre. Hæld kogende fyld. Rul bankerne op.

Hældning: til 1 liter vand - 1 spiseskefuld salt, 3 spiseskefulde sukker.

Disse tomater er meget velsmagende, og fyldet er også meget velsmagende, krydret, aromatisk.

Dejlig morgenmad i køkkenhaven

På grunden har hver gartner steder, hvor det er behageligt at sidde, slappe af, lytte til sang af morgenfugle.

Efter at have tilberedt brød eller endnu bedre - brød og smør, en saltryster, går vi ud i haven. Vi river en masse blade af ung vild hvidløg af, stadig våd af dug, og slår os ned på vores yndlingssted. Det kan være en enorm gran, under hvilken vi sidder på en stub, og på en anden stub placerer vi de plukkede greens, salt og brød og begynder at spise morgenmad. Ekstremt velsmagende og sund. Du kan også sidde i nærheden af enebær, så tilsættes phytoncider til vitamingrøntsagerne.