Interessante Og Lækre Opskrifter Fra Erfarne Gartnere. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

I dag har vi opskrifter fra en erfaren sommerboende Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Charmen ved den første grønne

Jeg elsker at forberede forårssalater. I det tidlige forår, når vi alle savner det ægte friske grønne område, der er vokset under solen, er det behageligt at komme til din have, hvor sneen for nylig er smeltet. Gennem sidste års visne græs i de varme hjørner af haven begynder unge brændenælder at bryde igennem fra jorden. Fra det laver vi en salat.

Jeg gør det sådan:

Du skal vælge unge tykke nældeskud på størrelse med en lillefinger. Vask og tør på et håndklæde. Hak brændenælden fint sammen med de unge blade presset mod stammen. Tilsæt hakket kogt æg. Salt, bland alt. Sæson med solsikkeolie eller linolie. De, der kan lide det skarpere, kan tilføje mayonnaise eller creme fraiche. Eller begge.

Salaten passer godt sammen med varmkogte kartofler, kogt eller stegt fisk. Eller bare som en snack, fordi brændenælder har meget vegetabilsk protein. "Snack for elskere af kulturel rekreation i naturen" - såkaldt denne salat min ven - en elsker at rejse gennem skovene med en rygsæk på skuldrene.

Lidt senere vil en ung klynke, den mest hadede ukrudt for en gartner, nå ud til solen. Dette er den sundeste vilde grøntsag! Den indeholder vitaminer og er også et fremragende antiseptisk middel. Han går ligesom brændenælder til grøn salat.

Jeg gør det sådan:

Jeg samler unge, endnu ikke udfoldede drømmeblade med saftige kronblade, vasker dem, tørrer dem, skærer dem. Jeg tilføjer dragonskud skåret i de samme dele - på dette tidspunkt vises de allerede i haven. Stykker hvid kylling eller magert svinekød går ind i denne salat. Hvis der ikke er noget kød, kan du lægge et hakket kogt æg. Salt alt dette, krydre med solsikkeolie eller mayonnaise, jeg elsker en blanding af begge dele. Hvis der vises oreganospirer, tilføjer jeg også oregano.

Jeg har en yndlings forårsret:

Kog mellemstore skrællede kartofler. Læg det i et dias på en flad skål, drys med salt. I ovnen, opvarmet for to timer siden, riv kulene og læg skålen med kartofler der i 2-3 timer. Kartoflen tørrer op, dækket af en duftende gul skorpe.

Forbered et sted til en fremtidig fest: tag en lav bænk, læg den i forårssolen nær en have med grønne løg - purløg, batun eller flerlags - som er mere attraktiv i dag. Bliv komfortabel på denne bænk. Læg et håndklæde på knæene, læg en skål med en ret varm kartoffel på. Tag et stykke sort brød dryppet med solsikkeolie og drysset med groft salt. Med et stærkt ønske kan du lægge sildestykker på brødet - dette er dog allerede en luksus. Glem ikke at tage saltrysteren også.

Og sådan sidder du i solen med et stykke brød i hånden og søde kartofler på knæene, plukker løgfjer fra haven, dypper dem i salt og spiser alt dette med glæde og lytter til svirrende kvæl i himlen.

I ungdommen fandt en sådan snack sted i en hukommelsesposition. Nu er det mere praktisk - på en bænk.

Spred på brød

Jeg kan godt lide at lave olieblandinger til sandwich.

Hvis du tilføjer grøntsager, aromatiske urter, krydderier til smør, male det hele og slå det godt med en blender, får du en smagere, mere vitamin og sandsynligvis mere nyttig smørblanding til en sandwich.

Olieblandinger fremstilles af blødgjort smør, der ikke opvarmes over ild, men simpelthen holdes varmt i et stykke tid. Her er et par forårsopskrifter på disse blandinger.

Grøn olie. Skær persillegrønne uden stilke meget fint, mal, tilsæt salt og bland grundigt med smør, tilsæt citronsaft. For 100 g olie - 15 g (2 spsk med et lille dias) urter, citronsaft - efter smag - ca. 1 tsk.

Olie til at bevare ungdommen. Den vigtigste vitaminkomponent i denne blanding er en uudtørbar ukrudt - trælus. Den indeholder en stor mængde E-vitamin, hvilket nedsætter vores aldring. Det er simpelthen umuligt at spise skovlus om foråret i form af en salat på grund af dens ubehagelige eftersmag. Denne smag mærkes ikke i olieblandingen.

Jeg laver denne blanding sådan: kog et æg, mal blommen med smør og færdiglavet sennep, finhak proteinet, bland alt, tilsæt finhakket trælus, salt. Til 100 g olie - et glas hakket trælus, 2 spsk. spiseskefulde sennep, 1 æg. En god mulighed opnås uden et æg, men med to fed hvidløg.

Ribs på nyrerne, som i glæden ved dens aroma ikke engang giver rigtige cognacs. Opskriften blev engang delt med læsere af V. A. Soloukhin i Den tredje jagt. I mere end 40 år har denne drink været det foretrukne forår "cognac" i vores skovfirma. Her er opskriften i den form, som Vladimir Alekseevich foreslog.

Saml solbærknopper i en vinflaske med et lag på to fingre pr. Halv liter vodka. Knopperne skal bare sprænges med en lille grøn kegle af fremtidige blade. Normalt samler jeg disse knopper efter foråret beskæring af solbærbuske. Skær grene med knopper, hvis de stadig sover, kan de anbringes i en krukke vand og holdes der hjemme og venter på, at de brister og begynder at blomstre.

Fyld flasken med nyrer med vodka, skru korken. Sug i mørket i tre dage, ryst det fra tid til anden. Stamme. Resultatet er en tinktur af chartreuse-farve og uforlignelig aroma. Du kan ikke overeksponere - drikken begynder at miste farve og aroma. Forbrug straks uden rester, fordi opbevaring ikke er god til drikken. Det er bedre at lave sådanne portioner, så du kan bruge det med det samme uden spor.

Hvis du laver en drink på endnu ikke sprængte knopper eller på stærkt blomstrende knopper, får du en helt anden smag, uforlignelig dårligere kvalitet.

Det er godt, hvis saltede svampe er blevet konserveret til en snack siden sidste år. Hvis ikke, så går alle de ovennævnte salater med et stykke sort brød eller sandwich med smørblandinger.

Nyd dit måltid!