Interessante Og Velsmagende Præparater Fra Erfarne Gartnere - "Velsmagende" Sæson - 5

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Opskrifter fra Galina Valentinovna Skachko

Tomater er søde

Denne vinterforberedelse er så velsmagende, at gæsterne normalt ikke kun spiser alle de søde tomater, men også drikker fyldet med gusto. Så fyld en tre-liters krukke med modne tomater og læg en bulgarsk peber. Fyld det med kogende vand i 20 minutter. Derefter hælder vi vandet i gryden, tilsætter 7 spiseskefulde sukker der (med et dias - og i alle andre opskrifter skal du tage salt og sukker i skeer med et dias), 2 spiseskefulde salt. Kog denne opløsning og tilsæt 2 spiseskefulde eddike (9%), inden du hælder den i krukkerne. Rul dåserne op og pakk dem sammen.

Tomater i æblejuice

Sæt modne tomater i en krukke, hæld kogende vand i 10-15 minutter. Tøm vandet, og hæld tomaterne med kogende æblejuice med tilsat sukker (efter smag), tilsæt 1 tsk salt. Rul dåsen op og pakk den op.

Tomater med agurker

Vi lægger agurker i bunden af en tre liters tank til halv kapacitet og fylder den anden halvdel med modne tomater. Tilsæt krydderier i krukken: dild, laurbærblad, sorte peberkorn, allehånde, nelliker. Hæld kogende vand over krukken i 10-15 minutter, hæld det derefter i en gryde og forbered marinaden: 2 spsk salt, 8 spsk sukker, 100 g eddike. Kog marinaden og hæld tomater og agurker i en krukke. Vi ruller dåser op og pakker dem sammen.

Lecho

Cirka fire liter overraskende velsmagende og aromatisk lecho opnås fra de foreslåede komponenter. Vi tager 4 kg sød peber, 4 hvidløgshoved (skær alle fedter i halv længde), 0,5 kg urter (dild, persille, koriander). Skær peber i fire dele i længderetningen (hvis den er stor - du kan i seks dele), dæk med groft hakkede urter, hæld marinade og kog i 5 minutter fra kogningstidspunktet. Marinade: 1 liter vand, 2 spsk salt, 2 kopper sukker, 0,5 liter raffineret solsikkeolie, 100 g eddike. Arranger den resulterende lecho i steriliserede krukker, rul den op, og pakk den derefter op.

Pyaterochka salat

8 stk. skær ægplanter i skiver op til 1 cm tykke og steg på begge sider. 8 stk. peberfrugter, 8 stk. tomater, 4 mellemstore æbler, 4 løg - finhak og simre i en gryde i 30 minutter, tilsæt derefter de stegte auberginer, salt alt efter smag og lad dem simre i en halv time til. 5 minutter inden du er klar, læg 1 hoved hvidløg (hak fedterne med en knuser). Anbring salaten i steriliserede krukker, og rul den op. Pak det derefter ind.

Squash Cavier

Riv 3 kg skrællet courgette og 1,5 kg gulerødder på et groft rivejern, læg det i en gryde. Tilsæt 1 kg hakket løg, 200 g tomatsauce, 200 g sukker, 100 g salt, 1 kop raffineret olie, 0,5 kopper eddike (hæld i slutningen af tilberedningen). Bland alt og lad det simre i en time, omrør regelmæssigt. Sæt derefter kaviar i steriliserede krukker, rul dem op og pakk dem ind.

Aubergine snack

10 mellemstore ægplanter, 10 løg, 10 paprika, 10 tomater, 10 fed hvidløg. Anbring grøntsagerne skåret i skiver i en gryde i rækker, tilsæt 400 g raffineret olie, 150 g eddike, 6 spsk salt, 2 spsk salt. Lad det simre i en time, læg derefter krukker i og rul det op, pakk det ind. Udgang - 5 dåser på halv liter.

Aubergine til en landsfest

2 kg aubergine, 0,5 kg løg, 0,5 kg revne gulerødder, 250 g raffineret olie, 1 glas tomatsauce. Steg alle komponenter separat og lad dem simre indtil de er møre. Tilsæt salt og sukker efter smag. Serveres varm eller kølet.

Ris eller bønnesalat

2 kg tomater, 1 kg gulerødder, 1 kg løg, 1 kg sød peber. Skær alt og lad det simre i 40 minutter uden at tilføje noget. Tilsæt derefter 1 kop ris og lad dem simre i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter 50 g salt, 100 g sukker, 200 g raffineret solsikkeolie og lad dem simre i yderligere 15 minutter, og læg derefter den færdige salat i steriliserede krukker, og rul den op, pakk den ind. Hvis du forbereder en salat ikke med ris, men med bønner, skal den først koges indtil den er halvt kogt.

Peber snack

5 kg peber, 0,5 l vand, 1 glas raffineret solsikkeolie, 400 g eddike, 1 glas sukker, 3 spsk salt, urter, hvidløg. En forretter forberedes i en gryde. Kog peber i 5-7 minutter og læg i en gryde, drys med urter (dild, persille) og hakket hvidløg. Forbered en marinade fra vand, olie, sukker, salt og kog den, tilsæt eddike i slutningen. Køle marinaden og hæld peber i en gryde, tryk emnet ned med en belastning i 3-4 dage.

Tyrkisk salat

2 liter tomatsauce (eller 2 kg skrællede tomater gennem en kødkværn), 1 kg peber, 1 kg løg, 1 kg aubergine, 0,5 liter olie, urter, salt efter smag. Hæld kogende vand over hele ægplanter med en skåret stilk i 40 minutter. Skær løg i terninger og steg. Kog tomatsauce og tilsæt stegte løg til den. Lad det simre i yderligere 15 minutter, tilsæt derefter ternet aubergine og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt derefter ternet paprika og lad dem simre i yderligere 15 minutter. Til sidst tilsæt urter og lad dem simre i yderligere to minutter. Rul op i steriliserede krukker og pakk det op.

Blomme sauce

Til 1 liter blommasse (kog blommer og gnid gennem en sigte) tilsæt 1 kop granuleret sukker, 1 spsk salt, 1 tsk varm sort peber. Rør, kog, hæld i steriliserede krukker og rul dem op.

Tkemali sauce

Tilsæt hvidløg knust gennem en knuser, varm rød peber, tørre dildfrø, koriander knust i en kaffekværn, urter til de revne blommer. Kog alt, og læg det derefter i steriliserede krukker, rul det op og pakk det ind.