Havrerod Opskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs også: Voksende havrerod

Havre rod egenskaber

Regelmæssigt forbrug af produkter fra rodafgrøder og havrerodsblade bidrager til den normale funktion af menneskekroppen, fordi de er rige på næringsstoffer, vitaminer, mineralsalte, især sukkerarter - 2,5-3,0% i blade og 13-15% i rodafgrøder, pektinsubstanser, caroten (blade).

Af særlig værdi for diabetespatienter er polysaccharidinulinet - ca. 1% i blade og op til 6% i rødder.

Roden bruges i form af afkog for at forbedre fordøjelsen, appetitten som en koleretikum. I betragtning af den høje ernæringsmæssige og medicinske værdi af havrerodens blade og rodafgrøder bruges den i udviklede lande i vid udstrækning i mad i rå og forarbejdet form.

Til emner opbevares skrællede og hakkede rodfrugter tørrede eller frosne, hvis der ikke er nogen kælder, og der ikke er nogen steder at opbevare friske rodfrugter.

Havrerod Opskrifter

Havrerod tilføjer krydderi til dåse mad og bruges som krydderi til supper. Salater fremstilles af unge blade eller blade bleget om foråret og tilsætter vegetabilsk olie, citronsaft, hvidløg til dem.

Havre rodblad sandwich

Spred brødet (helst sort eller med klid) med smør, læg bladene (helst bleget) og et halvt hårdkogt æg ovenpå. Salt, krydderier efter smag.

Salater af rodgrøntsager

1. Skrælede rodfrugter gnides på et groft rivejern, tilsæt den samme mængde revne gulerødder, ca. 1/5 af denne mængde revede rodfrugter af persille eller selleri. Bland alt, krydre med vegetabilsk olie, creme fraiche, mayonnaise efter smag. Salat er krydret med citronsaft, garneret med dild, persille, selleri, basilikum, koriander osv.

2. Kog de vaskede rodfrugter i vand, syrnet med eddike, skåret i skiver, krydret med mayonnaise, drys med persille og koriander.

3. Rå rodgrønsagsskal, skåret i strimler eller hugg på et groft rivejern, tilsæt agurker eller agurkurter (1: 1), som kan erstattes med gulerødder eller æbler. Krydre salaten med vegetabilsk olie, citronsaft, salt, creme fraiche, mayonnaise, kefir eller yoghurt.

Vegetabilske "østers"

Skrælede rodfrugter placeres i syrnet vand i 10-15 minutter og overføres derefter til en emaljepande, hældes med kogende vand, en knivspids sukker, salt efter smag og koges, indtil de er kogt i en forseglet beholder. Kogte rodfrugter skæres, sættes i en salatskål, hældes med vegetabilsk olie og drysses med brødkrummer. Serveres med fisk eller kød.

Rodgrøntsagsgarnering med æg

Læg de kogte og hakkede rodfrugter i en stegepande, hæld piskede æg, drys hakket løg over og bages i ovnen. Salt, krydderier efter smag. Pynt med fint hakkede urter.

Havrerodsuppe

Vask rodfrugterne, kog, gnid mere end halvdelen gennem en sigte. Skær de skrællede kartofler i strimler, læg i en kogende bouillon, kog i 10 minutter. Tilsæt derefter de sauterede hakkede gulerødder og efter yderligere 10 minutter. - en masse havrerod, hakket selleri. Salt. I slutningen af madlavningen tilsættes persille og de resterende rodfrugter skåret i cirkler. 1,5 liter vand eller bouillon, 300 g havrerod, 2 mellemstore kartofler, 1 gulerod, 1 selleristængel, 1 spsk. en skefuld smør, hakket persille og salt - efter smag.

Havre rodpuré suppe

Kogte rodfrugter gnides gennem en sigte, massen fortyndes med bouillon, krydret med finhakket dild, persille, selleri, basilikum, koriander. Salt, krydderier efter smag.

Kaffe surrogat

Skær de skrællede rodfrugter i cirkler, tør og steg dem til lysebrune, mal dem i en kaffekværn. Brygget som kaffe. Sukker og fløde efter smag.

Nyd dit måltid!