Brug Af Cikorie

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs del 1. ← Funktioner inden for landbrugsteknologi og typer af cikorie

Tvinger witloof

1. Brug fra november til april, varighed: 20-30 dage.

2. En beholder (æske, blomsterpotte) med et drænhul, 35-45 cm højt.

3. Hæld et lag jordsubstrat (tørv, sand) 10 cm i beholderen, læg rodafgrøder med samme længde 15-25 cm tæt på hinanden (skåret nedenfra), vækstpunkterne skal være på samme niveau; dæk med jord, vand rigeligt. Anbringes på et mørkt sted (dæk med en beholder eller uigennemsigtigt materiale) ved en temperatur på 15 … 18 ° C.

4. Høst af kålhoveder 15-20 cm lange.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Blegende cikorierosetter

Udfør 15-20 dage før høst.

I tørt vejr hæver du rosetens blade til toppen og binder det forsigtigt; du kan dække planten med en omvendt blomsterpotte (ventilation er påkrævet) eller med et uigennemsigtigt åndbart materiale. Vand meget omhyggeligt.

Skadedyr, cikorie sygdomme

Da kemisk behandling næsten er umulig i tilfælde af skader, bør forebyggelse udføres: plantesorter, der er resistente over for sygdomme og skadedyr; plant ikke planter tæt; observere afgrødedrejning; tage hensyn til kombinationen af afgrøder fjern berørte planter i tide vand sparsomt (i den indledende periode - ved at drysse derefter - mellem rækkerne) skal rodkraven og bladene være tørre.

Sygdomme: grå rådne, dunet meldug, rust, sort ben, virussygdomme.

Skadedyr: rodmider, bladlus, wireworms, scoops, snegle.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Brug af cikorie

Cikorie rødder kan bruges til fremstilling af drikkevarer (erstatning, erstatning for kaffe), til opnåelse af alkoholer af høj kvalitet, der anvendes i folkemedicin og madlavning. Cikorieblade har medicinsk og næringsværdi.

Næsten alle dele af planten bruges til medicinske formål: rødder, blade, stilke, blomster. Cikorieblade indeholder vitamin A, C og K, vitaminer i gruppe B (B ₁, B ₂, folsyre - B ₉), PP (niacin), kulhydrater (inulin), proteiner, tanniner, fibre, fruktooligosaccharider (præbiotika), beta caroten; sporstoffer (kalium, calcium, jern, svovl, magnesium, fosfor, kobber, mangan, zink, natrium, selen); intibin (giver en bitter smag).

Ud over de ovennævnte stoffer indeholder cikorie radicchio blade anthocyaniner.

I cikorierødder indeholder mikroelementer intibin, proteiner, pektin, gummier, olier, vitaminer A, C, B ₂, E, PP, tsikorin, cholin, tanniner, organiske syrer og kulhydrater, hvoraf den vigtigste, som har værdien af inulin.

Præparater fra cikorie har en bred vifte af terapeutiske virkninger og bruges som et antiinflammatorisk, diuretikum, koleretisk, antimikrobielt, astringerende, stimulerende appetit, forbedring af fordøjelsen, hepatobeskyttende, regulerende stofskifte, normalisering af blodsammensætning, sårheling, beroligende (beroligende), tonic.

I øjeblikket er der i nogle lande (for eksempel i New Zealand) undersøgelser i gang med cikorieens anthelmintiske egenskaber.

En drink lavet af cikorie rødder har helbredende egenskaber, letter hjertets arbejde, forbedrer fordøjelsen, regulerer stofskiftet, beroliger nervesystemet (lindrer søvnløshed og træthed) og styrker. Denne drink kan anbefales til folk, for hvem kaffe er kontraindiceret, som en fremragende erstatning. Den karakteristiske farve og specifikke aroma, der minder om kaffe, giver drikken chicoreol, som dannes under stegning af cikorieødder under karamelliseringen af inulin og fruktose.

I butikkerne kan du købe færdige instant drinks fra cikorie rødder i pulver- eller sirupform med forskellige tilsætningsstoffer (kaffe, byg, rug, havre, krydderier, honning, frugt og bær) eller uden dem.

For at forberede drikken skal du forberede rødderne om efteråret (i september - november), når de overjordiske dele af planten er blevet gule og visne. Grav rødderne op med en gaffel i haven, rengør den godt fra jorden, skyl grundigt i koldt rindende vand, rengør den fra rådne stængler, små rødder, hugg (skåret på langs eller i tynde cirkler) Tør derefter rødderne i ovnen, indtil de er brune (godt tørrede rødder går let i stykker og smuldrer), mal dem i en kaffekværn. Som et resultat skal du få et brunt eller gråbrunt pulver, som kan brygges som naturlig kaffe. For at forberede en drink skal du lægge 1-2 teskefulde cikorie i en kop, hæld varmt vand, tilsæt sukker, mælk eller fløde efter smag.

Sygdomme, hvor almindelig cikorie anvendes

Indikationer til brug	Doseringsform
Sygdomme i fordøjelsessystemet: appetitløshed, dyspepsi, colitis, cholelithiasis, hepatitis og cirrose, skørbug	Afkog (infusion) af rødder, infusion af blomster
Sygdomme i udskillelsessystemet (nyrer): nefritis, blærebetændelse	Afkog (og tinktur) af rødder, infusion af blomster
Sygdomme i det kardiovaskulære system (forbedrer hjerteaktivitet): hypertension, takykardi, ødem	Infusion af blomster, afkog og rødder
Sygdomme i centralnervesystemet: træthed, søvnløshed, hysteri, øget nervøs irritabilitet	Afkog (og infusion) af rod og blade, infusion af blomster
Sygdomme i blodsystemet: anæmi (anæmi), miltsygdomme	Frisk juice, afkog af rødder og blade
Metaboliske lidelser: vitaminmangel, gigt	Roddrink, blomsterinfusion
Hudsygdomme: udslæt, acne, koger, purulente og kroniske sår, sår, bylder, eksem, diatese, calluses	Udad i form af lotions, stejl bouillon, tinktur af rødder
Generel tonic, forfriskende, tonic	Roddrink

Retter med cikorie

Retter med cikorie spiller en vigtig rolle i forskellige nationale køkkener: belgisk, hollandsk, spansk, italiensk, græsk osv.

Desværre er det meget sjældent at finde salatcikorie i vores købmandsforretninger. Regelmæssigt forbrug af fødevarer fremstillet af bladene og rødderne øger appetitten, stimulerer fordøjelsesprocessen, forbedrer hjerteaktiviteten, forbedrer blodsammensætningen og har en gavnlig virkning på nervesystemet.

Cikorie kan bruges til fremstilling af forskellige retter, det hele afhænger af fantasi og smagspræferencer. Cikorie rødder og blade kan spises kogt, stuet, stegt, bagt, fyldt, tilsættes supper, krydderier, vitamingrønne salater og vinaigrette.

Cikorie kan være en fremragende sideskål til fisk og kødretter: kogt i kogende saltvand (15 minutter); stuet i mælk (creme fraiche) sauce; stegt med løg eller hvidløg.

Der tilsættes forskellige produkter til retter med cikorie rødder og blade: ost, æg, skinke (hakket kød, pate), persille, selleri, valnødder og hasselnødder, grønne ærter eller bønner, roer, gulerødder, avocado, agurker (saltet eller frisk), krydderier (timian, salvie) samt bær og frugter (citrus, ananas, ferskner, figner, æbler, pærer og druer), som hjælper med at neutralisere bitterhed.

Retter med cikorie kan krydres med mayonnaise, creme fraiche, bechamelsovs, sennep, eddike; frugtsalater (populær i Frankrig, Belgien) - yoghurt.

For at fjerne overskydende bitterhed kan du sætte cikorieblade i koldt saltvand i 30-40 minutter eller dyppes i kogende vand i 1-2 minutter.

Veterinær

Cikorie er en værdifuld foderafgrøde til husdyr og fugle. I industriel mad til katte og hunde tilsættes cikorieekstrakt som en kilde til fruktooligosaccharider (præbiotika). Cikorie er også inkluderet i foderblandinger til ornamentale gnavere.

Cikorie er en uhøjtidelig plante, koldtresistent, tørkebestandig med et højt indhold af vitaminer, sporstoffer og andre biologisk aktive stoffer. Jeg håber virkelig, at det i den nærmeste fremtid vil modtage behørig anerkendelse og bred distribution i Rusland.