Skovsvampe - Kantareller Og Svampe

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

En person vænner sig hurtigt til gode ting. Spoleret af sidste års skovundere skynder svampeplukkere med enorme kurve til de eftertragtede steder til det tætte krat og solrige enge. Og om aftenen trækker de bare skuldrene i skuffelse - der er ingen svampe. Klokken ti om aftenen, stående på en jernbaneplatform under de skrå regnstrømme, blev jeg et ufrivilligt vidne til en ganske typisk dialog - den kommende profet i camouflage med en vigtig luft udsendte om den ugunstige miljøsituation, emissioner ved kernekraftværket, manglen på negative ioner i regnvand. I hans brændende tale ser det ud til, at alt lød - alt undtagen sandheden …

Svampeudbytte

Årlige udsving i svampeudbyttet er ret naturlige. Dette gælder ikke kun antallet af frugtlegemer (svampe, som vi husker, har ikke frugter i den traditionelle forstand af dette ord), men også artssammensætningen. Der er svampe, der kun vises en gang hvert par år! Jeg har bemærket en sådan cyklisk natur i Phaeolepiota aurea, en smuk stor svamp. Men dette gælder også for mere velkendte svampe. Vi kender ikke alle de faktorer, der påvirker myceliets aktivitet; med klassikerens ord, "videnskaben er endnu ikke i viden her." Det er sandsynligvis ikke kun vejrforholdene - temperatur, fugtighed, belysning; mekanismen er meget mere kompleks. Svampe følger ikke kun vejrændringer - de har også en ekstra "tidsplan". Folk bemærkede denne funktion for længe siden.

Cep vises for eksempel især rigeligt en gang hvert femte år, honningsvampen glæder svampeplukkere en gang hvert tredje år, mens kantarellen ifølge Yu G. Semenov bærer frugt efter et mere komplekst mønster - fem frugtbare år er efterfulgt af fem lavtydende. Der er svampe, der vises hvert fjerde, sjette, syvende år!

Selvfølgelig, hvis en tørke, svær kulde eller en hidtil uset varme falder på et frugtbart år i henhold til den "interne tidsplan", vil vores kurve forblive tomme. Ud over alt, hvad der er blevet sagt, er der en enklere forklaring, der bogstaveligt talt ligger på overfladen. For at forstå essensen er det nok at huske vejret i de sidste tre år.

Årene 2001 og 2002 var kendetegnet ved høje temperaturer i juni og juli, lav nedbør, koldt efterår og skarpt kommende vinter. Dette er også vigtigt - myceliet skal gå på pension veludviklet, forberedt. Med andre ord, i to år kunne frugtlegemer simpelthen ikke vises i betydeligt antal.

Men sommeren 2003 var det helt modsatte! Vejret var 100% "svampe", og året var bare en belønning for dem, der kan lide stille jagt. Bogstaveligt talt alt, hvad der kunne have kravlet ud til overfladen, forventede ingen sådan en overflod af svampe, både i mængde og i artssammensætning. Vi husker, at den sædvanlige "champignon" med en hætte og et ben kun er et af organerne i en kompleks organisme, der vises bogstaveligt i et par dage og endda ikke hvert år. Svampene selv lever i skovbunden i form af de fineste hvide filamenter kaldet mycelium. Han dør ikke om vinteren, som det ser ud til; svamp er en flerårig organisme. Myceliet vokser, udvikler sig, forbruger næringsstoffer fra jorden, indgår i en kompleks interaktion med trærødder. Og når vejret tillader det, viser det i al sin pragt verden vores sædvanlige "svampe" - frugtlegemer,tjener til produktion af millioner af sporer, gennem hvilke svampe formere sig. Men myceliets kræfter er ikke ubegrænsede! Efter et fantastisk udbytte sidste år skal mycelium bare hvile og få styrke. Disse ord bekræfter fuldt ud vores tomme kurve.

Kantareller

En opmærksom champignonplukker bliver dog aldrig skuffet. I år glæder os med kantareller (Cantharellus cibarius) - velkendt for alle, lyse orange svampe med en karakteristisk frugtagtig lugt. Svampen er populær selv i europæiske lande, hvor folk generelt er skeptiske over for alt, hvad der vokser vildt. Ud over sin fremragende smag har forskere bemærket en udtalt kræftaktivitet bag kantarellen. En interessant kendsgerning er, at det er næsten umuligt at finde en ormig kantarell - insektlarver kan ikke lide en duftende svamp, hvilket efterlader os munter orange familier intakt.

Honningsvampe

I år er der også en masse sommer svampe (Kuehneromyces mutabilis). Tynde aromatiske svampe vokser i store familier på dødt træ. Sommerhonning agaric bestemmes med tillid af en tofarvet hat, hvis kanter som det er mættet med vand af et karakteristisk farvet ben og en filmagtig ringlet. Bredden på den "våde" del af hætten afhænger af luftfugtigheden. Sandsynligvis skulle der nu være de sædvanlige efterårsvampe(Armillariella mellea). På trods af ligheden mellem navne er dette en helt anden svamp. Det vises årligt, selv i det mest magre år, kan du finde et par efterårsvampe. Disse svampe vises i forskellige lag. På bare et par dage, som om man adlyder en uhørlig kommando, er alt træ dækket af smukke søjler af unge svampe. Det er i en ung alder, at svampen er mest lækker; ægte gourmeter foretrækker syltede unge svampe med en uåbnet hætte.

Det er bedre ikke at samle gamle svampe overhovedet - svampen bliver hård, får en ubehagelig lugt. I stærke, men voksne svampe samles kun hætter - de er blødere og smagere end benene. Der er intet at synes om dem - hvis laget allerede er forsvundet, vil der være nok svampe til alle. At samle honningplante ligner ikke svampejagt, og det minder om høst - op til hundrede eller flere frugtlegemer kan vokse på et træ! Og i nærheden er der træer, også rigeligt dækket af honningsarber. En smuk svamp er slet ikke så harmløs, som det ser ud ved første øjekast - det er det farligste skadedyr. Faktum er, at ud over døde træer kan honningplante slå sig ned på et træ i live, men svækket og føre det til døden i flere år og med glæde allerede leve ud på et dødt træ. Efter at have forbrugt træets næringsstoffer fuldstændigt vælger honningplommen det næste offer …

Avlsmetoden er også interessant. Ud over tvister har svampen også en meget original mekanisme - de såkaldte rhizomorfe, fra det latinske ord "rhizo", rod. Myceliet af honningssvampen tykner og danner tykke, flere millimeter stærke sorte snore. Ledningernes længde kan være mange meter. Rhizomorfer klatrer i træstammen, trænger ind under barken. Nogle gange om efteråret kan du se honningagariske familier i en højde på flere meter over jorden!

I 1990'erne i sidste århundrede henledte eksperter fra den amerikanske føderale skovtjeneste, der kiggede på satellitfotografier af deres land, opmærksomhed på et område med mange svækkede og døde træer. Mistanken faldt på en gammel bekendt - en svamp, kun området for hans ejendele var fantastisk. En DNA-test af myceliet taget fra hundreder af forskellige dele af skoven afslørede, at dette er den samme organisme. Den udførte forskning afslørede sensationelle detaljer - før os er den største organisme på planeten Jorden. Den komplekse form på stedet har et areal på 1650 fodboldbaner. Svampens alder, som viste sig at være en af varianterne af honningsvamp (Armillaria ostoyae), blev bestemt til 2400 år …

Mange svampe har et tæt forhold til træer. Dette gælder både mycorrhizalsvampe og parasitter. Denne funktion afspejles i selve navnene - vi leder efter et birketræ under en birk, for asp går vi til aspetræer. Honningsvampen er overraskende uhøjtidelig. Mere end 200 plantearter kan blive dets ofre, blandt hvilke forresten ikke kun træer. M. N. Fra sin egen erfaring giver Sergeeva et eksempel, når honningsvampe bosatte sig i havepæoner! Der har været tilfælde af infektion af lilla buske, berberis og endda kartofler med efterårshonning.

En eller anden undskyldning for honningagarics er, at de primært bosætter sig på svage, syge træer, der fungerer som en slags skovordrer. Derudover påfører menneskelig økonomisk aktivitet, en urimelig tilgang til naturforvaltning, grådighed og ønsket om øjeblikkelige fordele planetens skove uforligneligt større skade end alle svampe tilsammen. Og alligevel - familierne af unge honningar er simpelthen smukke - når man ser på sådan en "ikebana", kan man tilgive en masse af parasitten. Hvilken af svampeplukkerne har ikke et glædeligt hjerterytme ved synet af en hamp dækket af hundreder af svampe! Tilsyneladende kan ingen forudsige den nøjagtige dato for begyndelsen af honning agaric lag. Sidste år dukkede de op den 1-2. September og dækkede alt træ natten over. Hvad der vil ske i dette - tiden vil vise.

Dmitry Pesochinsky

Foto af forfatteren