Video: Hjemmelavet Marmelade
2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48
Sidste år havde vi en meget god høst af frugt og bær, og for første gang besluttede jeg at lave marmelade selv. Hun tog bøger om konservering ud, læste dem og kom på arbejde. God marmelade kom først ud ved tredje forsøg. Det viste sig, at der er mange finesser i forberedelsen af marmelade af høj kvalitet. Det er det, jeg vil dele med læserne af bladet.
Grundlaget for enhver marmelade er æbler. Jo mere sure de er, jo bedre vil marmeladen være. Æbler indeholder pektin. Han giver marmeladen en gelélignende base. Jeg forsøgte at tilberede jujube af blommer, røde og hvide solbær, men uden en æblebase blev marmeladen værre. Så hjemmelavet marmelade.
Æblerne skal vaskes og skæres i kiler. Kogebøger anbefaler at sy dem med vand, men jeg finder det bedst at bage dem, indtil de er bløde i ovnen (du behøver ikke ekstra vand til at lave marmelade). Gnid de færdige æbler, mens de stadig er varme gennem en sigte. Sigten skal vælges med mellemstore celler. Tilsæt 0,5 kg granuleret sukker til et kilo revet æbler, bland alt og sæt det til madlavning på høj varme. Det er meget vigtigt at vælge retterne til marmelade.
Vælg en gryde med en bred, tyk bund, ellers brænder marmeladen. Kog i små portioner - et halvt kilo hver, så marmeladen sprøjter ikke under madlavningen og koger hurtigere. Når du koger marmelade efter kogning, er det nødvendigt at røre den hele tiden med en træspatel. Den færdige marmelade vil ligge bag siderne og bunden af potten. Hæld den kogte marmelade i det ønskede lag på pergamentpapir (bagepapir) og vent på, at den er hærdet. Dette kan tage tre til fem dage afhængigt af råmaterialets kvalitet. Når marmeladen stivner, skærer vi den i skiver og tørrer den på begge sider (det kan gøres i en let opvarmet ovn). Drys den tørrede marmelade med melis.
Den færdige marmelade skal opbevares et køligt, tørt sted. Jo længere det opbevares, jo sværere bliver det. Marmelade kan tilberedes med tilsætning af blommer, jordbær, ribs, druer, nødder, citroner og appelsiner. I slutningen af madlavningen tilsættes kanel, kardemomme, vanilje eller citron og appelsinskal.
God appetit, alle sammen!
Anbefalede:
Lav Hjemmelavet Vin Af Haven Bær
Du kan fremstille vin fra alle bær høstet i din have eller i skoven: røde og sorte korender, hindbær, druer, irgi, chokeberry, brombær, kirsebær. Desuden kan denne vin opbevares i meget lang tid, mere end et år, mens den bliver smagere og stærkere
Lav Hjemmelavet Vin Af Bær Og Frugter
Den vigtigste og vigtigste regel ved fremstilling af hjemmelavet frugt og bærvine ( ikke tinkturer ) ligger i det faktum, at når de forbereder bær, kan de ikke vaskes, fordi det er på overfladen af deres hud, hvor gæren er placeret, hvilket forårsager gæringsprocessen. Derfor er det kun værd at fremstille vin af de bær og frugter, der vokser i din have, og hvor du er sikker på, at de ikke blev sprøjtet med kemikalier osv. )
Sådan Laver Du Hjemmelavet Kvalitetsvin (del 1)
Hvis gartnere har et stort volumen ubrugte bær, er det meget muligt at fremstille hjemmelavede vine af dem og forskellige - dessert, semi-søde, tørre - afhængigt af producenternes smag og præferencer. Og hvis du også tager højde for, at de drinks, der i øjeblikket er tilgængelige på salget, overkommelige, langt fra er naturlige, så er det selvfølgelig fornuftigt at tilberede dine egne naturlige vine i stedet for at skovle dine afgrøder i kompostgrope, især i gode år
Sådan Laver Du Hjemmelavet Kvalitetsvin (del 2)
Jeg vil gøre læseren bekendt med to typer hjemmelavet vin - tør æblevin, som let kan omdannes til halvsød, afhængigt af forbrugerens ønsker og bærtinktur
Marmelade, Marmelade Og åben Rabarbertærte
I de fleste tilfælde bruges rabarber som en frugt - syltetøj, marmelade, marmelade, kandiseret frugt, kompotter, gelé, fyld til alle slags bagværk, juice, vin og meget mere er lavet af det. Her er kun tre nemme opskrifter