Salatsennep: Typer Og Landbrugsteknologi

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Overskæg til salat

I denne artikel vil vi tale om salatsennep, som er elsket af mange gartnere - kinesisk salatsennep eller kålsennep, for hvem det er mere bekvemt og almindeligt at kalde det. Kina er hjemlandet for et så populært tilsætningsstof til enhver salat.

Salatsennep er mest udbredt som en industriel afgrøde i landene i Sydøstasien, Amerika, Vesteuropa, den er også til stede i Rusland, men områderne under den er stadig ubetydelige.

Salatsennep fik sit navn for en let skarp smag af blade, der delvis ligner bordsennep, som imidlertid er lavet af planterne, der er tæt på salatsennep. Salatensennepsbladene spises, som indeholder en overflod af kalium og vitamin C og A. På grund af bladets anvendelighed har de længe været brugt både som et terapeutisk og som et profylaktisk middel, der hjælper med at berolige smerter og fremmer sår helbredelse og lindring af smerter fra forbrændinger.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Sennepsaft blev især æret i Kina, da det betragtes som et modgift. Sennep i sig selv er en uhøjtidelig plante og også ret koldt resistent; den kan dyrkes hele året rundt. Normalt dyrkes den i åben grund fra det tidlige forår til det sene efterår og i drivhuse eller bare på en vindueskarm - om vinteren.

Planten vokser godt på de fleste jordtyper, men altid neutral og temmelig fugtig, især i perioden med bladdannelse. Generelt er kinesisk sennep en årlig plante, der tilhører kålfamilien. I naturen er der et ret betydeligt antal forskellige former for denne plante, der adskiller sig fra hinanden i bladets grundlæggende struktur, men kun få har fortjent den største fordeling:

• Sarepta sennep - har lyreformede blade, der når længder på 30-40 cm og tre par små, udtalt lapper i den nederste del;
• bredbladet sennep - den har et højt udbytte og er derfor den mest udbredte. De vigtigste blade af denne sennep er meget store, ovale, hele, grønne med stærke brede bladblader. Bladene er virkelig store, dette er ikke en overdrivelse, de kan nå en længde på næsten en meter! Denne sort har en form, der også danner en lang, fortykket spiselig stilk.
• Japansk sennep - danner en tæt roset af et stort antal smalle og hele blade med tynde bladblad. Denne sennep adskiller sig ikke i bladernes størrelse, de er ret små, men i deres mængde og følgelig i masse, der ofte overstiger 2 kg pr. Plante.
• krøllet sennep - det er også dekorativt takket være dets krøllede og undertiden endda krøllede blade. I USA er denne sennep udbredt som en prydplante, og dens sort, Giant Southern Curly, er særlig populær.

Ud over de velkendte bladvarianter af sennep er der også ganske udbredte rodformer, de danner en stor og afrundet rodgrøntsag, der når en diameter på 20 cm og giver en roset af blade op til 30 cm lange. normalt brugt til fremstilling af syltede agurker og gourmet supper. Den forenende positive egenskab ved alle sorter af salatsennep er deres tidlige modenhed, fordi der kun går 30 dage fra såning af frø i jorden til høst af den dannede afgrøde. Når de sås om foråret, danner de meget hurtigt en blomstrende stilk, der ofte overstiger en og en halv meter i højden.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Og nu kort om landbrugsteknologi. Det hele starter med forberedelsen af jorden, det består i tilstrækkelig løsning og fyldning med gødning. Frø sås i det tidlige forår eller flere gange efter ca. 1-2 uger for at forlænge sæsonen til forbrug af friske produkter. Den bedste såmetode betragtes som en rækkesåning i en afstand på ca. 25-30 cm mellem rækkerne og til en dybde på 1-1,5 cm. Så snart de første blade vises, skal kimplanterne tyndes ud og efterlades en afstand på mindst 10-15 cm mellem planterne. Herefter kan såning fodres med kvælstofgødning i en dosis på ca. 10 g pr. kvadratmeter.

Det er muligt at dyrke salatsennep i drivhuse eller bare på vindueskarmen. I dette tilfælde sås frø om vinteren i lave kasser fyldt med let jord. Derefter fugtes jorden med varmt vand og dækkes med papir eller en film, som fjernes straks efter de første skud vises. Nogle gange er allerede fremkomne planter truet af en korsblomst. Derfor er det nødvendigt at overvåge jordens fugtindhold for at reducere dets skadelighed, det bør ikke tørre ud, hvis det er nødvendigt, er det nødvendigt at støve rækkerne af planter med aske. De begynder at høste efter behov, men oftere gør de dette, når planterne når en højde på 10-15 cm.

Bladene og stilkene af salatsennep spises, bladene spises normalt i saltet eller stegt form, desuden tørres de, formales til pulver, som senere bruges som krydderi til fisk eller kødretter. Sennepsstængler bruges i den indledende udviklingsperiode, når de er saftige og bløde, skåret fra dem, tørret i solen og derefter placeret i beholdere, drysset med salt. Efter cirka et par dage giver stilkene rigelig juice, hvorefter krydderier tilsættes og blandes, den resulterende blanding er en vidunderlig krydret snack!