Anzur Løg - Medicin Og Krydderier

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Sælgeren fortalte dig sandheden - anzurløg er en nyttig plante. I en håndbog, der er afsat til løg og hvidløg, fandt jeg en erklæring om, at i nogle nyttige parametre nærmer anzurløg ginsengrot.

Men ikke alt er så simpelt med denne plante. Du har korrekt bemærket, at lugten af dens pærer er usædvanlig og endda ubehagelig. Dette skyldes, at de indeholder en masse essentiel olie, og rå løg har en stærk svovlagtig lugt. Derfor er de næppe spiselige.

Generelt betyder ordet Anzur i oversættelse til russisk "bjergbue". Faktum er, at disse planter i naturen kan findes i de bjergrige områder i Altai og Centralasien. Der er flere typer af denne bue, for eksempel Suvorov-bue, kæmpe bue, Aflatun en og andre.

At dømme efter din beskrivelse har du en kæmpe anzurbue. Dette navn er ret forståeligt - det har en stor pære, stammen når en højde på en og en halv meter eller mere, dens blade er flade, bæltelignende, brede. Stammen er høj, mørkegrøn. Øverst dannes en stor blomsterstand med en diameter på op til 10 cm eller mere med flere lilla blomster. Planten ser meget elegant ud på dette tidspunkt.

Gartnerhåndbog

Planteplanteskoler Butikker med varer til sommerhuse Landskabsdesignstudier

På trods af den stærke ubehagelige lugt bruger indbyggerne i de områder, hvor anzurløg vokser vildt, sine pærer til mad, men kun i dåseform - de syltede dem. I cirka en måned er pærerne gennemblødt i vand og skifter det regelmæssigt. Gør dette, indtil den skarpe lugt forsvinder.

Anzurblade bruges også aktivt til mad der. Jeg hørte historien om en turist, der på Samarkand-markedet så sælgere, der solgte grønne blade af Anzur-løg, tilsyneladende samlet i bjergrige områder. Også på de steder, hvor det vokser, har buer relateret til Anzur-arten i lang tid været brugt og brugt til medicinske formål - til at styrke maven, forbedre syn og hørelse og lindre hovedpine. Klemt juice behandler gigt

Og dette er slet ikke tilfældigt. Moderne forskning har vist, at pærer, blade og stængler i anzur indeholder mange vitaminer, herunder vitamin C (flere gange mere end i almindelige løg), D, E, carotenoider og mineralsalte. Der er biologisk aktive stoffer, for eksempel phytoncider, der er planteglykosider - saponiner.

Moderne medicin mener, at spise anzurløg i mad forbedrer stofskiftet, styrker immunforsvaret og hjælper med at helbrede forkølelse og endda impotens. Der er oplysninger om, at anzurløg er nyttigt for ældre. Det forbedrer deres hukommelse, hjælper med behandlingen af håndskælv. Du skal bare være meget forsigtig med doseringen, når du bruger pærerne. Det er bedre at konsultere en læge.

Anzur-løg dyrkes på samme måde som pil hvidløg (vinter). De plantes om efteråret - i slutningen af september - oktober - til en dybde, der afhænger af pærernes størrelse. Store pærer skal plantes til en dybde på 15-20 cm, mellemstore pærer skal plantes til en dybde på 12 cm og små - ikke dybere end 7 cm. Det skal huskes, at anzurløg er en bjergplante, derfor tåler den ikke overdreven fugt. Derfor skal sengen til ham vælges højt og ikke oversvømmes af kildevand. Men bladene spirer meget tidligt.

Generelt har han en meget kort vækstsæson - i april-begyndelsen af maj vises de første blade, så begynder han at køre pilestammen ud. I slutningen af maj - begyndelsen af juni dannes en lang skæg og en smuk stor kugleblomstring blomstrer på den. Vækstsæsonen slutter tidligt til midten af juli, når gulnede, tørrende blade og stængler indikerer, at planten er klar til høst - grave pærerne ud.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Jeg har dyrket anzur kæmpe løg i flere år. Han kunne godt lide, at han meget tidligt gav velsmagende vitaminblade, der minder om lidt hvidløg i smagen, men de var mere ømme og havde en behagelig eftersmag. Jeg plukkede forsigtigt et bundblad fra hver anzurplante og huggede dem derefter i en forårssalat af radiser, salatblade, flerårige løg og tierede løg samt hvidløgsblade.

Og selv blandt de mange "naboer" i salaten kunne man mærke dens smag. Blade er nyttige på samme måde som løg, men de behøver ikke at blive gennemblødt og syltede, men kan bruges med det samme - fra haven. Du skal bare bruge dem gradvist og rive et blad ad gangen for ikke at svække planten og ikke forstyrre dannelsen af store løg. Om foråret skiftede jeg med at plukke op til tre blade fra hver plante. Men du behøver heller ikke at gå glip af øjeblikket.

I slutningen af maj-begyndelsen af juni, afhængigt af vejret, begynder bladene at blive ru og blive gule. Men på dette tidspunkt blomstrede allerede en smuk lilla blomsterstand over pilen. Og disse store kugler tårnede over sengene og så meget usædvanlige ud.

I vestlige lande og nu i vores smukke haver anvendes anzurabuer i vid udstrækning i landskabsdesign. Jeg så ofte originale kompositioner med blomstrende anzurakugler i farverige magasiner og på Internettet. Jeg ved ikke, om de bruger bladene af dette løg i salater, men i landskabsdesign er det meget godt.

Så plant dine pærer i en høj seng - det er tiden til det - og vent på foråret. Jeg er sikker på, at denne bue vil overraske dig.

E. Valentinov

Foto af Olga Rubtsova